美食推薦：清燉鰱魚頭，蠶豆炒雞蛋，蒜香白玉菇，菠菜麵筋

清燉鰱魚頭

材料：鰱魚750克，火腿腸25克,豌豆苗25克，鹽4克,料酒3克,植物油25克,大蔥7克,姜3克

做法：

1.將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水；火腿切成

片，豌豆苗洗凈。

2.炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮

湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。

3.原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。

菠菜麵筋

材料：菠菜、麵筋、蔥、姜、蒜、干辣椒、醋、醬油

做法：

1. 麵筋我買的乾的，用涼水泡一夜放在冰箱里，切片狀。菠菜焯水 喜歡吃辣的這時候可以放點干紅辣椒一起煮一會更入味；

2. 拌料，在碗里倒入少量醋，太酸了不好吃，生抽適量，鹽、雞精適量，蔥姜蒜剁碎成末，在碗內拌勻所有調料後倒入菠菜 ，麵筋；

3. 最後一步，鍋中倒入油，可以多一點，熱鍋涼油下干辣椒碎，花椒，量按個人口味加，不停攪拌防止糊掉，香味出來後等油溫比較高的時候迅速倒進之前裝有菠菜麵筋里，最後再撒點芝麻，少許芝麻油。

蒜香白玉菇

做法：白玉菇200g、胡蘿蔔適量、蒜粒適量、耗油適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、鹽適量、香油適量

做法：

1. 白玉菇洗凈剪掉根部；

2. 開水燙一下立刻撈出瀝干；

3. 擺盤；

4. 胡蘿蔔適量切成丁；

5. 切好蒜粒；

6. 炒鍋燒熱倒進適量調和油爆香蒜粒；

7. 放進胡蘿蔔丁煸香；

8. 放兩勺耗油，一勺蒸魚豉油炒出香味；

9. 放適量糖體味；

10. 放適量鹽調味；

11. 炒好的汁澆在白玉菇上放進開水的蒸鍋里大火蒸8分鐘取出；

12. 淋點香油完工。

蠶豆炒雞蛋

材料：雞蛋、蠶豆、鹽、胡椒粉

做法：

1、將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用。

2、炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出。

3、炒鍋內放，油熱後放蔥花和薑絲炒香，加入蠶豆翻炒，加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟後放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可。

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