三伏天涼拌菜最受歡迎，簡單快捷還沒油煙，脆嫩爽口讓腸胃更健康

夏天最讓人頭疼的問題就是做飯了，因為氣溫高的原因誰都不想進那個猶如蒸籠般的廚房，就連我這個美食愛好者也愛不起來了，哈哈！所以每年的這個時候我家經常不開火，都在外面吃飯，早餐就去樓下的早點鋪，午餐和晚餐點個外賣盒飯啥的。這樣倒是省事兒了，剛開始覺得還不錯，超過一星期就吃膩了，還是想念自家廚房做出的美味佳肴哇！

三伏天人們普遍沒胃口，大魚大肉的也吃不下去，還數涼拌菜最搶手。涼拌菜的做法簡單又快捷，蔬菜類、菌類、海鮮類等等食材都能拌，而且還不用圍在灶台前忍受爐火的烘烤和油煙，吃起來爽口開胃，是夏季餐桌必備菜肴！今天我就是用西蘭花搭配黑木耳和銀耳來做了一道涼拌菜，西蘭花是蔬菜中的佼佼者，含有豐富的維生素和膳食纖維，而木耳和銀耳都具有排毒潤肺的作用，可以促進消化讓腸胃更健康，不但不長脂肪還能達到減肥瘦身的效果，老少皆宜喲！

【涼拌雙耳西蘭花】

所需食材：黑木耳10克 銀耳8克 西蘭花200克 生抽2大匙 陳醋2大匙 糖1/2湯匙 鹽適量 香油1茶匙 大蒜3瓣 花椒粒1撮 紅辣椒40克 雞精少許 食用油適量

製作步驟：

1.將西蘭花掰成小把，放到淡鹽水中浸泡十分鐘，然後用流動水沖洗乾淨。

2.黑木耳和銀耳提前用常溫水泡發，剪掉根部分別撕成小片。

3.紅辣椒切斜片，喜歡辣的可以換成小米椒。大蒜切成蒜末，準備一撮花椒粒。

4.鍋中燒開水先放入黑木耳焯燙兩分鐘，在放入銀耳焯燙兩分鐘，最後把西蘭花放進去焯燙一分鐘。

5.將黑木耳、銀耳和西蘭花撈出過涼水後瀝干水分，連同紅辣椒一起放進大碗中。

6.調入生抽、陳醋、糖、鹽、香油和雞精，用筷子拌勻。

7.鍋中倒入適量食用油燒熱，把花椒粒放進去炒出香味兒，撈出丟棄不用。

8.將蒜末放到食材的最上面，然後淋上花椒熱油榨出香味。

9.將所有食材和調味料混合拌勻，裝盤上桌即可。

小貼士：

西蘭花焯水時間不必太久，所以最後把它放進鍋中，撈出立刻過涼水可以保持脆嫩的口感。調味料按照個人口味調配即可，因為有孩子就沒放很辣的辣椒，如果是一個人要將食材分量減半。

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