茄子不用一滴油，照樣鮮美入味
美食
08-01
鄉愁，就是味覺上的思念，無論一個人在外闖蕩多少年，即使鄉音易改；
但對於故鄉的美食，每個人都有一個故鄉胃，就是來自故鄉的味蕾，一個根深蒂固的東西，仍懷有無限意念。
正值當下，茄子作為餐桌上的常客，肉末茄子，油炸茄盒，鐵板茄子，。。。簡直是千煮萬味；但茄子有著傲嬌的個性（喜歡吸油），廚房小白就望而卻步了。
於是乎，「蒸」就誕生了，這最簡單的烹飪方式，往往能還原食物的本真味道，而茄子和粉絲，剁椒與蝦米，這幾種食材又能碰蒸出怎樣的火花呢？
茄子鮮香美味，就連粉絲也勁道順滑，吃起來Q彈爽口，讓人忍不住多夾幾筷，一口一口賽神仙。
這味道真的絕了！剁椒的鮮艷，茄子的軟糯，粉絲的Q彈，加上蝦米的鮮香，簡直是一場人間盛宴！
粉 絲 蒸 茄 子
茄子1根/粉絲1小把/蝦米少許
干香菇2朵/剁椒2大勺/蚝油1大勺
料酒1大勺/蒜蓉1大勺
鹽少許/香油1大勺
1.粉絲用開水泡軟，瀝干水分,鋪在碗底。
泡粉絲時間要把握好，想要省時間，可用熱水泡，這樣泡出來的粉絲比較軟，適合牙口不好的人；用冷水泡時間較長，但泡出來的粉絲勁道有彈性。
2.茄子去皮切長條，整齊地碼放在粉絲上。
3.茄子上放入切好的香菇丁，蝦米。
4.再放上剁椒和蒜蓉。
5.將調好的料汁均勻淋在剁椒上。(料汁：蚝油1大勺、料酒1大勺、鹽少許、香油1大勺)
6.入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。
這一盤蒸茄子不用一滴油，卻色澤鮮艷，美味誘人，美食君的哈喇子飛流直下三千尺了！
真正的美味，並非食材有多奇珍，不過是天時地利人和之下的一頓平凡的餐食。
對生活的熱愛，對身邊人的熱愛，真心融於食物里，才讓食物有了特殊的味道罷了。
