三伏天不懂喝這湯就太虧了，消涼去火又開胃下飯，比大骨湯更養人

三伏天不懂喝這湯就太虧了，消涼去火又開胃下飯，比大骨湯更養人！北海道風湯咖喱＋咖喱炒烏龍食譜做法！最近最紅的餐廳絕對就是「咖喱飯」，一家一家看起來超級漂亮又時尚的小店，賣的竟然都是日式咖喱飯～看一看就會忍不住想說「那我們周末去吃吃看新開的那間咖喱飯吧」，結果就是每次吃完以後都覺得，「還是我做的比較好吃啊」哈哈哈哈，之前老公每次都要我乾脆寫篇咖喱食譜，但其實做咖喱唯一的訣竅就是「要有耐心！」洋蔥一定要小火慢慢炒個6~7分鐘直到透明狀馬鈴薯跟紅蘿蔔一定要切大塊煮20分鐘直到鬆軟這樣就可以做出超美味咖喱啦！

咖喱飯大家在家裡都煮過，所以這次小編我要來分享一道，我們前年去北海道旅行的時候，發現的「北海道必吃：湯咖喱」，聽起來是不是就覺得好華麗喔！把咖喱做成像是湯的樣子，一開始覺得好難想像那味道，但其實意外的很好吃誒！！

湯咖喱味道吃起來很清爽，而且多了很多種高湯鮮美的味道，一次就可以多吃好幾碗，超級美味，而且～～這次還要跟大家分享，怎麼把當天沒吃完的湯咖喱，隔天變身做成「咖喱炒烏龍麵」！

我的天啊～～這咖喱炒烏龍真的太美味，我們後來連續兩餐都吃炒烏龍，吼～現在看圖片都猛吞口水啦！因為小編我自己完全不敢吃辣，所以這次我是選用「甜味」咖喱來做湯咖喱，你們也可以自由選擇自己喜歡的辣度喲！

【湯咖喱】

2人份食材：

帶骨雞腿（含雞大腿）：2隻、胡蘿蔔、馬鈴薯：各100g切大塊狀、櫛瓜、杏鮑菇：各1條、帶殼蝦子：12隻、洋蔥：半顆、蒜末：2~3瓣、咖喱塊：1塊、開水：1200ml、鹽巴、黑胡椒：少許

腌雞腿調味料：

鹽麴：1大匙、黑胡椒：少許、咖喱塊：1塊、熱開水：1大匙

【步驟1】：咖喱塊加入一大匙熱水融化成咖喱醬

雞腿表面用刀子輕畫幾刀方便入味，加入鹽麴、黑胡椒、融化的咖喱醬腌至少一小時。

【步驟2】：蝦子先剝殼、去腸泥備用。用橄欖油開小火把洋蔥炒6分鐘至透明狀，再加入蒜末跟蝦頭炒至蝦頭變色

【步驟3】：加入開水以大火煮滾後，把蝦頭夾出來

美味的蝦頭高湯就完成了！！

【步驟4】：放入腌好的雞腿肉、馬鈴薯跟紅蘿蔔。

開大火煮滾以後轉成小火蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘，記得使用帶骨雞腿，這樣可以熬出雞湯的鮮美。

【步驟5 】：舀一瓢熱湯融化咖喱塊後加入鍋內，試試味道並加入鹽巴、黑胡椒調味

*因為要煮成湯狀，所以不需要加太多咖喱塊，避免會越煮越濃稠又變成一般咖喱啰

煮完的湯咖喱，質地是像這樣湯狀的感覺

【步驟6】：用平底鍋把櫛瓜、杏鮑菇跟蝦子煎熟並灑上鹽巴跟黑胡椒調味，直接擺在湯咖喱上就可以準備上桌啰！

將將～～超美味湯咖喱上桌啦！蔬菜跟蝦子等裝盤以後再放上盤子整個看起來超美的啊！而且這樣還可以吃到蔬菜原本的鮮甜味，搭著底下用蝦高湯和雞高湯熬出來的湯咖喱，簡直就是絕配啊！

帶骨雞腿肉已經燉煮的超軟爛，輕輕用叉子一撥就骨肉分離而且超入味。

湯咖喱的吃法是裝一碗白飯，用湯匙舀一勺飯放進盤子里浸滿湯汁以後再吃，有點像是咖喱湯泡飯，但是味道更加濃郁啊！

如果家裡有薄餅或是法國麵包拿來沾湯吃也超搭，或者或者～～直接丟一包冷凍烏龍麵進去變湯烏龍麵也是人間美味啊！

就是因為想到咖喱烏龍湯麵，所以小編我又靈機一動想到「乾脆來做咖喱炒烏龍吧？」通常煮咖喱一定會煮一大鍋對吧，明明只是要煮兩人份可是就會很大器的想煮大鍋一點哈哈，但其實咖喱最好吃的時候是放到隔天啊！只要把咖喱放在有蓋子的容器里，放到冰箱里冷藏就可以啦！隔夜的咖喱不但醬汁會變得更濃郁，食材也會更入味！平常小林我隔天帶便當如果是咖喱飯的話，飯都要多裝一點哈哈！

【咖喱炒烏龍】

1人份食材：

隔夜湯咖喱湯汁：1飯碗、火鍋肉片：4片、高麗菜：3~4片、咖喱塊：1/3塊、蒜末：1瓣、烏龍麵：1包、洋蔥絲：1/8顆

【步驟1】：先爆香洋蔥、蒜末後放入高麗菜跟肉片拌炒

【步驟2】：放入烏龍麵跟湯咖喱煮滾後

約等2分鐘再用筷子輕輕撥散烏龍麵

【步驟3】：這時候試試味道，如果不夠咸，可再加一點咖喱塊＆鹽巴邊試吃邊調味，*咖喱塊切成小塊狀炒的時候比較容易溶解。

上桌前再撒上一點海苔絲就大功告成啦！隔夜湯咖喱大變身～～居酒屋風的咖喱炒烏龍！

阿斯～～咖喱配上海苔絲真的天生一對，老闆老闆，再來一份！你們也快點自己在家做看看吧！

好啦，今天就這樣分享以上！希望你們會喜歡喔！

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