千變萬化的茶，究竟幾副面孔？

話說，開門七件事，「柴米油鹽醬醋茶」。

茶，作為一種日常飲品，在我們的生活中處處可見。但你可能不知道，這樣一片輕飄飄的葉子，卻有多副面孔。

見過茶高大上的樣子

| 唐代寺院茶

唐朝，陸羽一部《茶經》，將茶捧上神壇。

陸羽，本是棄兒，幼時為智積禪師養於龍蓋寺中。誰又能想到，數十年後，正是這樣一個籍籍無名的孤兒，在茶與佛教寺院文化的情深孽緣中推波助瀾了一把。

唐時，禪茶文化大興，得道高僧崇尚以慧心識茶之清醇聖潔與佛教之淡泊靜寂，以茶禪定入靜，明心見性。茶也正是在此時傳入日本，才有了後來的日本茶道、千利休、武野紹鷗、「和敬清寂」···

| 宋代宮廷茶

宋代，承唐代飲茶之風，茶飲已到了登峰造極的地步。

宋朝皇帝皆有嗜茶之好，宋徽宗還親作《大觀茶論》，書中有言：茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣···

宋代傳承了唐時的貢茶文化，其中北苑所制的」龍鳳團茶「，表面飾以龍鳳紋飾，品質高貴，玲瓏精絕，以致當時王侯將相都有「黃金易得，龍團難求」之感嘆。

| 宋代文人茶

要說茶入文人筆墨、以茶激發文思，早在兩晉南北朝時期就已開先河，唐代著名詩仙李白也曾為茶吟詩，至宋代，茶更是成了文士生活之趣和風雅的象徵。

歐陽修與黃庭堅互贈好茶，以茶對詩；

蘇軾自幼好茶，首創以茶喻美人「戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人」；

范仲淹以一首《和章岷從事鬥茶歌》記錄宋代流行的鬥茶；

宋徽宗趙佶不僅作詩著書，還將茶入畫，其所作《文會圖》生動刻畫了文士茶會之景。

宋徽宗《文會圖》

也見過茶接地氣的樣子

| 宋代民間茶

從唐代的高僧士子名臣飲茶，沿襲至宋，又化開兩翼，一翼征服宮廷，一翼橫掃民間。

南宋吳自牧著《夢梁錄》，以介紹南宋都城臨安的城市景觀和市井風物，書中專門說到「蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶」。

劉松年《鬥茶圖》

鬥茶成為宋代民間茶文化一個重要組成部分，在此基礎上又衍生出了「茶百戲」，就連婚喪嫁娶都少不了茶的身影。各種民間茶坊紛紛興起，勾欄瓦肆之地也是少不了茶的，於是有了宋徽宗曾偷偷溜出宮見名妓李師師的天子私密喝茶之地。

| 潮州工夫茶

自明太祖朱元璋「改團為散」，此後，茶不再端坐雲端，而是更多地進入尋常百姓家。發展至現代，潮州工夫茶可謂是民間生活茶的代表。

據考，潮州茶文化在唐朝時就已經開始發展，如今，工夫茶作為一種完整的茶道形式，也作為一種民俗，雅俗共賞，正是其魅力與生命力之所在。

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潮州人飲茶作為一種日常習慣，並不拘泥於精緻的環境，嘉會盛宴、閑處逸居乃到豆棚瓜下、擔側攤前，均可飲茶，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。在當地，茶是一種禮儀，更是一種文化。

| 時下流行茶飲

也許，在很多喜歡清飲法的茶客心中，凡是失了茶之本味的茶飲品諸如奶茶、水果茶、各種茶飲料等都不是嚴格意義上的茶。

但是，隨著「原產地茶葉 標準化萃茶模式」的新中式茶飲模式大熱，人們對傳統茶的固有觀念也開始被打破。

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不可否認的是，這些帶有茶元素的飲品的確火遍大街小巷，以不可抗拒之勢迅速俘獲主流消費人群尤其是年輕人的心。

不管這些茶飲算不算上真正的茶，還是當下時代賦予茶的新形勢、新內容，茶都以絕對的姿態走入千家萬戶。

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從宮廷到文士僧侶，茶是承載精神的載體；但歸根結底，它只是一片葉子，當融入人們的日常生活時，完成它飲品的使命就足夠了。

既能高大上又能接地氣，茶的風骨也正在於此。

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