做豆腐腦時，牢記兩點細節，做出的豆腐腦嫩滑可口

如果說起豆腐腦相信很多人都不會陌生吧？它滑而嫩的口感，帶著淡淡豆香的味道著實不要太好吃，尤其是豆腐腦搭配大餅、油條等美味，吃了之後直到下午都不會感覺到餓。

說起豆腐腦，很多人都是在外面買著吃或者是直接到早餐店才能吃到，大家有沒有想過自己在家裡面用豆子做豆腐腦呢？那自己在家裡面怎麼做豆腐腦啊？會不會很難？其實自己做豆腐腦並不難，只要大家按照今天分享的方法很容易就做出美味的豆腐腦：做豆腐腦時，牢記兩點細節，做出的豆腐腦嫩滑可口。

第一步：將適量的黃豆放入清水當中清洗一下，再將它直接放入清水當中浸泡大約八個小時左右。

提示：很多人都會選擇頭一天晚上將豆子放到水裡面浸泡，這樣第二天早上起來就可以做豆腐腦了。夏天害怕豆子壞掉也可以將它浸泡起來之後放到冰箱裡面冷藏。

第二步：黃豆完全泡發好了之後將它們放到破壁機當中，接著加入適量清水，將黃豆打成細一些的豆漿。

提示：干黃豆和清水的比例是1:8就對了，這個比例做出來的豆漿味道最好，夠鮮嫩也夠味道。豆漿做好了之後用篩子將豆漿篩一遍，這樣將豆漿當中多餘的泡沫和豆渣都篩出來，做出來的豆腐腦才會更好喝。

第三步：豆漿做好了之後放入到鍋裡面，開火用中火煮豆漿，大約煮5分鐘後再將火調到小火，繼續煮1到2分鐘豆漿就全部煮熟了，關掉燃氣灶。

提示：在煮豆漿的時候要用勺子不斷的攪拌豆漿，一旦豆漿溢出來就要將鍋端離火源，保證讓豆漿不會溢出。

第四步：將大約3克的內脂放到涼白開裡面攪拌到融化，再將它們全都倒入一個不容易被燙壞的容器裡面，之後將煮沸的豆漿放入這個容器內攪拌均勻，之後晾大約2分鐘左右之後蓋上鍋蓋。

第五步：蓋上鍋蓋後大約20分鐘之後豆腐腦就做好了，這樣再配上豆腐腦的專用醬汁或者是白糖來吃味道就非常好，豆香味會很濃郁哦。

以上就是今天為大家分享的豆腐腦的具體做法了，用這個方法做豆腐腦要牢記兩點細節：第一，豆子一定要提前8小時浸泡，並且夏天時要注意防止豆子變質；第二：煮豆漿時一定要注意控制火候，防止豆漿撲出。

按照上面的方法肯定能做出美味可口的豆腐腦哦，但是有句話要說道前面，那就是要注意一下做豆腐腦的細節，很多人做不成豆腐腦就是因為細節上沒有把握好。

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