大叔家的七夕晚餐：海鮮焗飯，鬆軟可口，香氣撲鼻，家人喜歡
七夕眼瞅著就要到了，但已經到了一年一度最熱的那幾天了，每天出門五分鐘就可以熱的一身汗，想到回家還要下廚房炒菜做飯，真的簡直了！這麼熱的天氣，就別為難自己啦，做些營養又快捷的晚餐何樂而不為呢？15分鐘就搞定的海鮮焗飯！讓你的夏天也過得有滋有味！其實焗飯的由來其實很簡單，基本上都是基於意式焗飯，說到義大利菜，大家想到的肯定是意麵和比薩，但除此之外他們的米飯也是非常有名。更重要的是Risotto並不是一道飯類的主食，而是一道菜的總稱，有著固定的規律做法。比如煮飯時裡面不會加入清水，而是一律用高湯熬煮這樣煮出來的飯，香濃彈牙非常有嚼勁。大叔小時候家裡廚具就那麼幾件，鍋還大都是用鋁做的，雖然極為不健康，但是物質匱乏的年代沒得選擇。
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我叔叔是個很愛做飯的人，他專門買了一個小砂鍋，有事沒事就燉一鍋好吃的，那時候就覺得砂鍋做出來的東西都比別的鍋要香很多，所以特別愛吃砂鍋做的菜，但是因為材質普通，經受不住冷熱交替用了一段時間就裂縫了。我常常在想在家，怎樣才能吃得既健康又營養，關鍵有時候真的是懶到一種境界，所以簡單好做的美味最適合我，比如焗飯。這款海鮮焗飯，在我超懶的情況下，這簡單的搭配，太香了，熱乎鬆軟的米飯，搭配新鮮的食材、美味的醬汁，再撒上芝味濃郁的馬蘇里拉乳酪，烤至乳酪金黃，誘人的香味就飄出來了。今天大叔下廚房教你做海鮮焗飯作為七夕晚餐，希望你吃的開心~
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大蝦適量、蛤蜊少許、青紅椒各一個、洋蔥半個、牛奶20g、番茄沙司10g、香菇適量、乳酪絲適量、胡椒粉和鹽少許、米飯一碗
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1、首先將青紅椒和洋蔥切成小塊，香菇切片，將薑片水煮沸，放入蛤蜊煮開、大蝦沸水煮2分鐘去腥備用即可；
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2、然後把米飯加入番茄沙司、牛奶、鹽和胡椒粉，將米飯平鋪在焗飯模具中，撒少許的乳酪絲，將青紅椒和洋蔥塊放在乳酪絲上即可；
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3、最後將蛤蜊、大蝦和香菇均勻的鋪在模具中，將剩餘的乳酪絲鋪在最表面，烤箱快熱210度，烤制15min左右至表面金黃即可上桌開吃啦~
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鬆軟可口，香氣撲鼻的海鮮焗飯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
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大叔小提示
1、用鹽水清洗蛤蜊外殼，再用淡鹽水泡2-3小時讓其吐沙在水裡放不鏽鋼的器皿更容易讓其吐沙；
2、吐好沙的蛤蜊開水下鍋，煮至殼張開即可，久了肉會變老；
3、米飯最好是新鮮蒸熟的米飯，隔夜飯做出來不夠軟糯，口感會受到影響；
4、沒有淡奶油的可用牛奶代替，煮海鮮的湯不可以用清水代替，否則米飯將缺少海鮮味。
