檸檬雞爪：今夏網紅小冷盤，酸爽開胃，冰鎮一下口感更佳哦

自帶彩虹效應的雞爪， 夏天就適合吹吹空調，吃吃冷盤，和個飲料。泡了一晚之後，如果感覺雞爪還不是特別入味，有可能是調味品太少了，可以再加檸檬和醬油。這一個禮拜就靠這鍋雞爪過日子了，天天吃不過癮。

爽脆檸檬雞爪

圖文 |小美的美食譜

雞爪

700克左右

香葉

5片

八角

2-3個

薑片

若干

白酒

適量

鹽

適量

檸檬

1個

醬油

多量

黑醋

適量

白糖

適量

味精

適量

青椒

1個

胡蘿蔔

1根

洋蔥

半個

小米椒

適量

1. 雞爪去指甲，並且根據自己愛好看是否需要切成兩瓣，小美是切過的。清洗到特別乾淨，沒血並且白白的。

2. 鍋中放入清水、雞爪、白酒。

3. 煮沸騰，能明顯看到上面有一層泡沫。然後把鍋中的水倒掉，用水把雞爪沖洗乾淨。

4. 再放入乾淨的水在雞爪中。

5. 依次放入煮的香料，香葉5片，八角2-3個，薑片若干、鹽適量，鹽量可以根據自己平時燉湯的來，或者稍微多一點點鹽。水沸騰以後煮7分鐘，關火。

6. 雞爪用水沖洗乾淨，直到沒有油水為止，這裡就存在用自來水沖、還是冷開水、還是冰水，自己做決斷吧。可以放入適量冰塊讓其再次降溫，家中沒有冰塊也可省略。

7. 放入青椒1個、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、小米椒適量，檸檬1個，醬油多量、黑醋、白糖、味精，調味品的量親隨便呢，反正怎麼放都不會難吃。

8. 混合均勻。

9. 加適量的可直接飲用水，把雞爪全部淹沒。這個時候可以試試水的味道，可以適當的加些醬油，小美就再次加了很多醬油在裡面。

小竅門：

我加了香油和辣椒油的，親們自己的喜好來決定是否加，不加就比較清爽，就像泡椒鳳爪一樣。吃辣的親，小米椒多放點。糖是為了中和檸檬的酸味，所以後面是吃不出甜味的。想要吃啃上去比較脆的呢，就沸騰後7分鐘關火，想要好啃一些的呢~就加時間，比如10分鐘15分鐘。泡一晚上再吃味道更好呢，記得冰箱保存哦。

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