最全最好吃的日式拉麵種類介紹，看完你餓了嗎？

豚骨拉麵

經典原味湯底，由豬骨和魚介混合，濃、厚、醇，一口湯呷盡整頭豬的精華。吃起來，每箸面掛上偏油的湯汁，滑溜溜，配上肥香的腩肉叉燒，在寒夜裡吃上一碗，倍感溫暖滿足。熬豚骨拉麵的豚骨中膠原蛋白比雞骨更多，而且長時間熬煮變成膠質，更加美容養顏。

醬油拉麵

日本拉麵屬醬油風味最多。醬油是一種為拉麵湯底調味的醬料，種類繁多：有色濃味醇的濃厚醬油、賣相清淡的薄味醬油、味噌製成的溜醬油、幾乎無色的白醬油以及用生醬油製成的一些加工醬油等。

雞湯拉麵

用雞骨煮湯底，熬足鐘頭，湯頭如西式忌廉湯般順滑細膩，也有中式老火雞湯的清甜，整體風味淡雅，和味重濃郁的豬骨湯是兩種不同的風格。

魚湯拉麵

鰹魚湯濃中帶清，清中帶甜， 拉麵配的叉燒大大片，肉味濃郁不油膩，溫泉蛋一口咬下，蛋白入味，蛋黃流心。

沖繩拉麵

日式豚骨風味，湯底的豬骨味濃郁得過分，湯的質感濃到起膠質，有種粘口的感覺，這個湯簡直是拉麵的靈魂。

鹽味拉麵

大部份的鹽味拉麵，為了不產生渾濁而用小火慢慢熬煮豚骨、昆布與蔬菜等，再以此湯為底加粗鹽與岩鹽調味。鹽味拉麵食材精華直接反映在湯里，可以說是看著簡便實則很難製作的拉麵種類。成功的鹽味拉麵湯有透明感，浮著金黃色油脂，為許多鍾愛細膩高貴感拉麵的食客所追捧。

味噌拉麵

味噌面主以碎肉取代叉燒，輔以豆芽菜與炒過的洋蔥當做配料，很多還使用蒜頭與姜，簡直就是寒冷冬天的「一杯溫暖」啊。味噌拉麵使用的味噌醬料，本身就是相當強烈的調味料，好的味噌只加開水也可以制出非常美味的拉麵。

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