低鹽飲食：為了健康要減少食鹽攝入——還需警惕「隱性鹽」
健康
08-02
食鹽是生活中必不可少的調味品之一，但也應食之有度。食鹽攝入過多的話，會增加高血壓、胃癌、腦卒中等疾病發生的風險。因此應量化用鹽，尤其要警惕「隱性鹽」的攝入。
1克食鹽約含400毫克的鈉，根據鈉的適宜攝入量，《中國居民膳食指南（2016）》推薦成人每天食鹽攝入量不超過6克。
目前我國居民食鹽攝入量普遍過多。生活中攝入的鹽主要來自一日三餐的烹調用鹽及迷惑性很強的「隱性鹽」。有些人覺得食用鹽控制在6克以內就可以了，但是不知不覺中攝入了很多「隱性鹽」。比如醬油、味精、雞精、醬菜、鹹菜、紫菜、蝦皮、乾果、麵包、餅乾等都含有「隱性鹽」。因此要特別警惕「隱性鹽」，少吃高鹽食品。有調查顯示，15克一包的「袖珍」榨菜就包含1.5克的鹽。
預包裝食品的營養標籤中，鈉是強制標記的五種營養素之一。購買時應注意觀察食品中鈉的含量。一般而言，如果成分表裡每100克食品中鈉的含量超過30%NRV（營養素參考數值），應特別注意，最好少買少吃。而對於高血壓患者來說，則建議選購低鈉鹽。
另外對於有小孩的家庭，一定要注意遠離「重口味」，從寶寶抓起。因為人的味覺是逐漸養成的，從小就要注意培養孩子的清淡口味。1歲前輔食不建議加任何調味品，1~2歲食鹽量控制在0~1.5克/天，2~3歲食鹽少於2克/天，4~5歲食鹽少於3克/天。不讓孩子嘗試成人食物，3歲以內孩子的飲食最好單獨烹調，至少也要堅持到兩歲。
