闢謠！吃辣椒會導致血壓升高？專家：高血壓病人不能吃辣椒是誤區

隨著高血壓發病率越來越高，人們也越來越重視高血壓病飲食中的注意事項，我們經常也會看到各種關於高血壓的科普宣傳，都知道高血壓病患者飲食需要低鹽低脂，但作為我國大部分人都喜愛的蔬菜食物辣椒，高血壓者還能不能吃呢？

很多人認為，有人就提出吃辣椒會使人身體發熱，心率加快，可以升高血壓，因此患高血壓病的患者不適宜吃辣椒。真相恰恰相反，研究表明，適量吃辣椒其實可以降血壓，具體分析如下：

辣椒降血壓的原理

首先可以告訴大家，諸多研究表明辣椒可以降低血壓。這主要是因為辣椒中含有豐富的辣椒素，辣椒素可通過多方面的作用來使血壓下降，主要原理有以下兩個方面：

1.舒張血管

有學者研究發現，長期食用辣椒，辣椒素可緩慢激活瞬時受體電位，等於和一種蛋白結合，這個蛋白的名字非常專業，一般讀者朋友可不用理會：香草醛亞型-1通道蛋白（TRPV1），該蛋白又稱辣椒素受體。辣椒素好比鑰匙，辣椒素受體蛋白好比鎖，二者結合後進而可提高血管內皮細胞中NO的含量，同時激活該受體還能有效抑制血管緊張素Ⅱ對血管的收縮作用，從而打開了血管舒張之門，最終產生降低血壓效應。不僅如此，辣椒素作用於脂肪組織中的辣椒素受體，還能抑制脂肪合成和預防肥胖。

2. 影響交感神經系統

血壓通過中樞神經和周圍神經支配，其中交感神經對水鈉排泄和血壓的調節有著重要作用，交感神經系統活動異常會導致高血壓病的發生髮展。研究表明，辣椒素可促進交感神經系統的初級傳入感覺神經纖維釋放神經肽，這一作用機制類似上述的鑰匙和鎖的作用原理，最終，釋放到血管的神經肽具有較強的舒張血管作用，並能改善血小板高聚集引起的血流動力學紊亂，因此對高血壓病具有很好的防治作用。

雖然辣椒具有一定的降壓作用，但並不是所有高血壓病患者都適宜食用，另外，吃辣椒也要注意適量，同時以下人群最好避免食用：合併胃腸道疾病患者；痔瘡等肛腸疾病患者；急慢性咽喉炎；膽囊結石或慢性膽囊炎。另外，雖然研究顯示辣椒中的辣椒素有一定的降壓作用，但目前的研究尚不能說明該降壓作用到底有多強，以及辣椒素用量和食用時間長短的關係。

總之，高血壓人群並非禁忌吃辣椒，相反，食用辣椒可作為輔助降壓的治療手段，但降壓藥物不能盲目停用，否則可能會使血壓波動過大或突然上升而引起心腦血管急性事件的發生。同時，在注意飲食合理的同時需要多運動，控制體重，飲食中盡量油少鹽少，戒煙戒酒。對於高血壓易發病人群，尤其是過於肥胖或者體重過重者，則需要控制並逐漸減輕體重，以日常運動為主，嚴格控制飲食，保持健康生活方式。

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