葉媽媽開小灶：吃法引起極度舒適！滇味炸茨菇片，酥香薄脆，薯片的完美替補

等你點關注都等的長毛了

2

1

9

吃美食，烹美味

各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第229期的葉媽媽開小灶系列

魔王象在雲南問候您

滇菜又稱雲南菜

是雲南飲食文化與漢族飲食文化相互融合的產物

滇味炸茨菇片就是其中之一

它不僅能從蔬菜變零食

更為了不起的是

它還能完美替代薯片

本期美食封面：

超詳細烹飪視頻：

滇式零嘴

本期食材：

茨菇、孜然粉、辣椒粉、

食用油、食鹽

貼心烹飪方法（圖片 文字）：

--步驟1--

1.把（去皮洗凈）茨菇芽切掉另做他用，然後把茨菇切成薄片，越薄越好

--步驟2--

2.茨菇片會粘在一起不利於油炸，因此需一片一片分開

--步驟3--

3.下面把孜然粉、食鹽、辣椒粉混合成調料，調味料配置完畢即可油炸茨菇

--步驟4--

4.鍋中倒入充足的食用油，油稍熱將茨菇片逐一放入鍋中小火慢炸，不要一次性全部下入鍋中，建議分批次油炸

--步驟5--

5.茨菇片炸至兩面微焦黃且微微膨脹，濾油後撈出撒上調料即可食用

本期「魔怔」提醒：

1.天然蔬菜茨菇又稱茨菰、慈菇、燕尾草等，其是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。原產中國華中、華南等。

2.去除的茨菇芽可另作他用，千萬不要浪費掉！

3.既要保證茨菇片厚薄一致，還要提高效率，那麼請使用切片器吧。

4.切好的茨菇片含少量澱粉，會導致茨菇片互相粘一起，油炸之前需將其散開（這樣做利於油炸）。

5.將茨菇片下入油鍋，建議一片一片下入且分批油炸食用。

本期真「象」壓軸：

茨菇屬於菌子類嗎？

你點的每個贊，我都認真當成了喜歡

（文末點贊喲~~~）

往期超精彩內容

關注公眾號後，點擊最下方菜單欄，找到【葉媽媽開小灶系列】，即可通過視頻 圖文觀看這些做法超用心的美味食譜，而且聽說看完的朋友，最後都成了美食牛人

葉媽媽開小灶系列推薦視頻

來，跟魔王象一起高聲疾呼：

眾誠為模，必為「魔王」！『樹立社會之楷模，成就優質、向上內容的「入魔」者！』

本視頻由魔王象原創，如有轉載請註明出處。謝謝您的瀏覽！

聽說轉發文章

會給你帶來好運

萬水千山總是情，點個 「在看」 行不行！！！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！