讓挂面好吃10倍的秘訣！炎夏吃它爽翻天

最近常聽到一句話：「中餐注重味道，西餐講究情調。」美食君認為，這話說得也不是沒道理。

朋友一出國求學，就得和美食君吐槽歐美飲食的味道是如何得慘絕人寰，自己又是如何想念國內的酸湯麵、螺螄粉……

聽著朋友絕望的哭訴，美食君也是感受到了出國在外吃不到中餐的那種無力感，霎時間，對朋友的同情又多了幾分。

關懷朋友是美食君一直秉承的交友方針，所以給朋友發了幾個簡單的中餐食譜，輕鬆上手，誰都能做，這道香辣酸湯麵就是其中一個。

平時趕時間的上班族也可以學一學，料少，幾步就能搞定，簡單開胃，酸爽好吃，正適合熱到爆的大夏天。

香 辣 酸 湯 面

挂面100g/辣椒粉1大匙/蒜3瓣

花生碎1大匙/香蔥適量/生抽2湯匙

香醋3湯匙/鹽半茶匙/糖1茶匙

1. 蒜末、蔥花、辣椒粉和花生碎放入碗中，攪拌均勻。（還可加入熟芝麻）

2. 鍋熱適量油，油熱淋入碗中，激發出香味。

3. 倒入生抽、香醋、鹽、糖，攪拌均勻。

4. 清水煮沸後，放入挂面，煮熟，撈出放入冷水中過涼。（過涼可以使麵條更勁道Q彈，不建議省略）

5. 將過涼後的麵條撈出瀝干水分，放入碗中，攪拌均勻即可開吃。

這個酸辣汁除了配面，配米粉、涼粉、涼皮都可以，拌冷盤也是不錯的，這麼一說，感覺這料汁也挺萬能的~

美食君一直認為，真正意義上的美味，並不是食材有多難得多奇特多珍貴，不過是天時地利人和之下的平凡的一頓飯。

即使再忙碌也不減淡對生活的熱愛、對身邊人的熱愛，將熱愛融入食物里，才讓食物有了特殊的味道，成為心目中的美味。

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