被稱為天然的胰島素，降壓降脂，清熱涼血，加工成鹹菜陶醉你味蕾

有一種植物，它長得和向日葵非常的像，尤其是葉子和花像極了，只是葉子和花比向日葵小一點，它的花像向日葵，根像生薑，農村曾隨處可見，你認識嗎？

其實這種植物有一個不太好聽的名字叫做鬼子姜，也叫洋姜。據說是一種外來植物，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國，從別的國家傳進來的。它的學名叫做菊芋，是一種多年宿根性草本植物。高可達1-3米，莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。

鬼子姜雖然也叫「姜」，但是它跟我們平常吃的生薑大有區別，生薑辣味重，鬼子姜不僅不辣，還帶甜味。鬼子姜在很多地方又被人們稱做洋姜，菊芋，東北人叫它「姜不辣」，是菊科多年生草本植物。營養十分豐富，富含氨基酸、糖、維生素等大量物質。並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。每100克中，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克。味道甘甜，能夠清熱涼血，調節腸胃功能、改善脂質代謝，養胃護腸、提高免疫力。

鬼子姜還有一定的藥用價值，以塊根、莖、葉入葯。可治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等，鬼子姜的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。

鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以雙向調節血糖，對糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，被稱為天然的胰島素。

鬼子姜還含有豐富的雙歧因子，能促進雙歧干菌和益生菌的繁殖。鬼子姜對於腸胃非常有幫助，尤其是消化不良、慢性胃炎、慢性腸炎，效果顯著。這是因為鬼子姜中含有一種低聚果糖，能夠很好的平衡腸道菌群，改善胃部、腸部的菌群情況。對於慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等都有很好的緩解作用。

並且對腸熱出血、跌打損傷、骨折腫痛等都有很好的治療效果，把它的根莖搗爛外敷還可以治無名腫毒、腮腺炎。

鬼子姜的食用方法

鬼子姜不同階段有不同的吃法，可生吃也可熟吃，嫩的時候可以切成絲拌著吃，老的時候煮粥吃也是別有風味。生吃降糖去脂的效果好，還可以攝取豐富的維生素C；熟吃健脾胃的效果比較好。

1、切片煮水，每天早上喝。

2、切絲與芹菜一起拌成冷盤，都可以很好的起來降壓降脂的功效。

食療

1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用於水濕停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用於糖尿病。

2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用於腸熱便血。

3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。

腌制清淡口味的鬼子姜

原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精

做法：

1、將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

2、加適量清水，沒過鬼子姜即可。

3、腌制一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗乾淨。注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗乾淨的鬼子姜腌出來會發黑，而且口感不好。

溫馨提示

皮膚瘙癢者、有眼病的人應少吃、慎吃鬼子姜。

另外，鬼子姜應避免跟這兩類食物同時食用：

1、與高熱量類食物同時食用，容易上火。

2、鬼子姜與狗肉、兔肉一起食用，會有腹痛、腹瀉等不良反應。

鬼子姜吃起來像蘿蔔那樣脆脆的，廣受人們的喜愛。人們雖然喜歡吃它，卻不肯種植太多，因為這種植物生長非常頑強，能夠霸佔其他作物的生長空間，種下太多的話會造成泛濫，因此老農很少種植這種作物，見到也越來越少了，對此你們怎麼看？

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