夏天的下午茶,不膩不齁的驢打滾才該是你的餐桌首選
驢打滾
高溫天能量消耗異常的大,除了正經的一日三餐以外必須有點小點心作為加餐才能守住能量。但是西式甜點作為夏日點心來說實在是膩的難以下咽,中式糕點瞬間就成了下午茶C位。
驢打滾,是東北地區、老北京喝天津衛傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名「驢打滾」。
快和小趙一起試試這個在家自己也能做的北京名小吃——驢打滾。
食材
糯米粉300克
溫水300克
黃豆面100克
紅豆沙適量
熟黃豆粉200克
步驟
01
把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子攪拌均勻
02
將麵糰放到蒸鍋里,蒸20分鐘,拿出晾至溫熱
03
在面板上灑上炒好的黃豆粉,將溫熱的糯米麵糰放在案板上,再在上面撒一層黃豆粉,用擀麵杖將糯米面擀成面0.5厘米厚的長方形麵糰,將紅豆餡均勻的塗在糯米麵皮上,抹平
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04
提起一端小心地向內卷,卷得一定要緊密,別留縫隙,以免中間鬆散,用快刀將豆面卷切成均等的小段,擺盤即可食用
軟糯的口感讓你百吃不厭,做好的驢打滾外層沾滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿密,別具風味!
鐺鐺鐺,再插播一條重磅級消息!!
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