Coookie 9採取降維打法，用品控和體驗重新定義高端曲奇

伴隨著消費水平的日益增長，互聯網帶動全球優質品牌流入中國，國內中高端市場也加速崛起。以休閑食品烘焙甜點類為代表，餅乾因其便捷、營養、精緻等特點吸引著眾多消費者，是大多上班白領下午茶的首選點心之一，2018年餅乾市場已達700多億元市場規模。雖然市場持續向好發展，但單從整個市場數據來看，國內曲奇餅乾平均消費量卻僅為發達國家的十分之一，且仍然以低價產品為主，存增量市場潛力巨大。

「Coookie 9」誕生於2015年年底，是一家高端曲奇餅乾品牌，品牌起源於餅乾世界的《第九區》，主要通過法式甜品的製作方法，為消費者打造不同口感、口味的曲奇餅乾產品。據了解，Coookie?9已連續在2018和2019兩年內獲得Monde Selection 世界食品品質品鑒大賽3銀獎，和歐洲由140位米其林主廚評鑒的六項金銀獎。據悉，在2017年年底，Coookie?9曾獲得水木資本領投、鼎翔資本跟投的數百萬元天使輪融資。

創立初期，當大多零售企業走線上沖銷量戰略路線時，Coookie 9卻採取了線下策略。創始人Sam表示，由於線上空間有限，過於依賴購買流量，對於新品牌而言除非有大量資本支持，否則很難建立自身優勢，因此Coookie?9選擇了線下路線，率先建立品牌優勢和競爭壁壘，保證溢價能力。前期，他們主要是通過線下開設3~6個月短期推銷快閃店的方式在（客流量5000人以上的）商業發達地段集中曝光品牌，抓住節日旺季（7、8、9、12、1、2月）消費者的眼球，快速提高品牌曝光頻率，待到節日淡季撤下，投入全部精力經營直營店。

在品牌營銷打法方面，Coookie?9也完全區別於靠規模化鋪開、走低價下沉路線的零售企業，而是選擇「高維降維打擊」策略，在主要城市的地標商業、商圈、標誌性建築的核心位置開設直營門店，以法式甜品等級製作每款餅乾，拒絕添加劑和防腐劑，營造出高端、精緻、潮流的品牌調性，讓高消費用戶優先感受到由「限量」帶來的高價值是值得買單的，緊接著，通過門店不定時優惠活動，讓消費者切身感受到「高性價比」的滿足感，提升品牌價值。

除此之外，Coookie 9還與大量電影動漫、NASA、大英博物館、國家寶藏、日本國寶級的屁桃君、國際時尚潮流設計師等各大時尚IP品牌廠商合作，透過味覺場景連接人的五感，與高級品牌進行高端跨界合作，打造聯名款，建立深度雙向引流模式。以與大魚海棠合作聯名為例，這部電影講述的是一個愛情故事，Coookie設計以紅漿果來表達愛情的酸澀，用櫻桃代表那隻鯤，上面的餅皮還加了檸檬碎屑輕盈的味道，體現鯤在遨遊時的自由狀態，豐富的層次感傳達跌宕起伏的情景，通過聯名合作，Coookie?9與大魚海棠以立體的方式同步推廣，同時，也藉助聯名契機為自身品牌吸引了粉絲流量。

本文文章插圖來源於Coookie 9，經授權使用。

創始人Sam介紹，Coookie 9的消費者85%為女性，這部分消費者看中的是產品口味、功能性和顏值，因此，他們有針對性的推出了甜度等級高及富含多種膳食纖維的功能產品，並採用精緻鐵盒包裝塑造時尚感。

目前，Coookie?9每塊曲奇單價在6.5 ~12元不等，已有24個SKU，以經典酥脆、海綿代餐、夾心甜品等級曲奇餅乾為代表系列，在新品研發方面，每個月推出8~10款產品，由國際代工廠製作保證產品穩定供應。在三里屯太古里95㎡單店內平均每日240單，人均消費100元左右，淡季平均營業額50萬元/月，旺季可達70~100萬元/月，整體營收數據在三里屯太古里購物中心店鋪里名列前茅。今年5月，Coookie 9還曾獲得三里屯太古里時尚秀聯名推廣，並免費提供50天價值450萬元的大型品牌推廣展位。當前，北京新光天地、三亞免稅店、萬象城、上海新天地、凱德等八十多家意向合作購物中心開始接洽合作。

本文文章插圖來源於Coookie 9，經授權使用。

2018年6月期，Coookie?9線上渠道也已開始發力布局，透過KOL線上內容宣傳轉化，線上平均收回利潤是投入的2~4倍。2018年下半年，線下Ole、BHG、盒馬渠道也已完成測試，全年營收上千萬，2019年進入市場渠道放大階段，計劃今年將形成規模性收益。

現階段，Coookie 9團隊已有30人規模，創始人Sam曾投資經營電子工廠、高端電子產品中國區品牌總代分銷代理，擅長企業戰略把控和市場運營；合伙人王玥瑩擔任產品研發總設計師，曾獲得食品界奧斯卡頒發的頂級美味三星金獎。

目前，該項目已啟動Pre-A輪融資，目標金額1500~2000萬元人民幣，融資資金將主要用於線上團隊拓展、市場推廣、品牌建設等方面。

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