冬吃蘿蔔，夏吃「它」，8月吃最好，比牛羊肉溫和，錯過等一年！它就是生薑，有生活常識的人一定知道這句俗語，也一定會在夏天的時候吃它養生。小編今天分享的菜譜就是清爽鮮嫩的生薑炒雞，俗語說「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。」，意思是說夏季吃薑能養生，還能預防各種的疾病。生薑炒雞，味道很是清爽，雞肉鮮嫩，姜味濃郁，非常受歡迎的一道特色菜，學會它，全家人吃了都受益。中醫專家指出，姜可以有效地開胃、消食、抗衰老，還能很好的防暑降溫，是中醫保健當中一款很好的藥用食物。下面跟小編一起來看看吧！

清爽鮮嫩的生薑炒雞

By 秋天到楓葉紅

配料：

黃姜 200克、雞腿肉 750克、食用油 1勺、生抽 3勺、精鹽 10克、黃酒 1勺、蚝油 1勺、東北毛蔥頭 40克、新鮮蒜 10克、黑胡椒粉 2克

烹飪步驟：

1.購買的雞腿肉讓商家切成了塊，用清水浸泡清洗。

2.準備好萊塢黃姜。

3.生薑洗凈切薄片。

4.雞肉中加入黃酒、生抽和薑片拌勻，腌制5-6小時。我是頭天晚上提前腌制上，第二天早上製作的。

5.蒜瓣洗凈切片備用。

6.毛蔥頭洗凈切好備用。

7.鍋中油熱，放入蒜片爆香。

8.倒入雞塊，翻炒均勻，至雞肉變色。

9.倒入生薑片，炒勻。

10.倒入腌制雞肉的汁水，炒勻。

11.加入黃酒和生抽，炒勻。

12.加入蚝油。

13.加入黑胡椒粉，炒勻。

14.加入洋蔥，炒勻；燜3分鐘。

15.湯汁略干，即可盛入盤中，上桌食用啦。

烹飪小貼士：

1、在中國，生薑的食用及藥用的歷史很長，生薑的開發利用也比較早，主要產品有薑片、甜姜、姜醬、薑汁等，產品檔次低，銷售量有限。

2、為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源，通過開發與利用，不僅使其每部分都得以充分利用，而且獲取高附加值產品，獲得較高的增值效應。

3、從生薑中提取以下四種產品：濃縮姜乳，透明原薑汁保健飲料，生薑澱粉，最後對殘渣進行綜合利用，製成薑蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。

你知道這句俗語嗎？

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