晚上失眠多夢，隔三差五吃它，才3塊5一斤，常吃睡得香，一覺到天亮！曾經失眠彷彿只有老人才會這樣，可如今上至古稀老人，下至都市麗人，乃至在校大學生，都備受失眠的困擾。究其原因，除了是現代生活節奏快，壓力大導致的精神性失眠以外，還有就是電子產品的發展。人們習慣在睡前玩手機、聽音樂、追劇、看綜藝等等，大腦興奮過度自然就睡不著啦。小編提醒大家，睡前三十分鐘不要玩手機，讓大腦保持靜止思考的狀態，另外就是床上用品要選好一點的，窗帘要選用不透光的，睡眠好才有好精神去開啟美好的一天，下面還有一個食材也可以助睡眠，它就是香椿，號稱「天然安眠藥」。

香椿厚蛋燒

By 愛糖果的美食

配料：

雞蛋 3個、香椿 150克、精鹽 2克、生抽 1匙

烹飪步驟：

1.採摘回的新鮮香椿頭，去掉硬節，清洗乾淨。採摘時硬節很硬，即使切碎也會影響口感，一定要記得把硬結去掉。

2.將洗乾淨的香椿頭切成細碎的香椿沫，切得越細碎口感越好。

3.取三隻雞蛋磕入碗中，打散。

4.將打散過的雞蛋倒入香椿碎里，攪拌均勻。

5.加入食鹽。

6.加入一匙生抽。

7.將香椿碎和蛋液一起攪拌均勻。

8.鍋先加熱，做厚蛋燒還是選用專業的鍋更方便操作，倒入混和好的香椿雞蛋。

9.小火慢慢加熱，待到香椿雞蛋混合液表面有很多小氣孔出現，香椿的顏色慢慢都由青紫色變成綠色後，就可以開始卷了。卷蛋燒的技巧：從鍋的一側捲起，使用兩把鏟子更容易操作，先翻起大約5厘米左右的寬度，摺疊下去，壓平整，然後順著這個折好的邊繼續往另一側折下去。

10.全部摺疊好的香椿雞蛋，兩面在各加熱半分鐘。摺疊好的香椿雞蛋厚厚的，香椿厚蛋燒就做好了。

烹飪小貼士：

1、椿芽，也叫椿巔、香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽。

2、香椿樹，亦稱："椿樹"，楝科，落葉喬木。樹桿有膠汁，早春生嫩芽，呈黃綠色。

3、各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多數人所鍾愛食。

4、椿芽被稱為"樹上蔬菜"。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。

5、香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴 。

你吃過香椿嗎？

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