做一份螃蟹炒年糕，新鮮又養生，爸爸媽媽最愛吃啦

年糕是中國農曆新年的傳統美食之一。春節時期很多地方都有吃年糕的講究，寓意「年年高」。這道梭子蟹炒年糕是浙江沿海地區盛行的一道美食，梭子蟹肉質鮮美，年糕香糯可口，一個人一大盤也絕對沒問題。

食材清單

梭子蟹1隻

年糕300克

蔥10克

姜10克

蒜5克

生抽2湯匙

郫縣豆瓣醬半湯匙

白酒1湯匙

白糖1茶匙

鹽適量

芝麻香油1茶匙

油適量

製作步驟

步驟1：準備好所需食材和調味。

步驟2：年糕切成片，放清水中浸泡一會兒。

步驟3：梭子蟹洗凈去掉蟹蓋、蟹腮，剁成塊；蔥切成蔥白和蔥花，蒜姜去皮切片待用。

步驟4：蟹鉗用刀背稍拍裂些。

步驟5：蟹塊用鹽、少許白酒腌製片刻。

步驟6：每塊蟹塊薄薄裹上澱粉。

步驟7：油鍋加熱，放入蟹塊油炸，炸至變成紅色撈出待用。

步驟8：鍋中留底油，下蔥白、薑片和蒜片爆香。

步驟9：放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

步驟10：蟹塊再次入鍋翻炒，淋些許白酒。

步驟11：放入年糕一同翻炒。

步驟12：調入生抽和糖翻炒均勻。

步驟13：加一小碗水煮開。

步驟14：待湯汁收濃，淋入芝麻香油即可。

步驟15：美味的梭子蟹炒年糕就做好了！

小貼士

1.梭子蟹是海水蟹，野生的梭子蟹自帶鹹味，鹽不用加太多。這裡加郫縣豆瓣醬是個人喜歡，不加亦可。

2.這裡年糕用的是真空包裝的，拿出來後比較硬，所以用清水浸泡一下。較軟的年糕就不需浸泡了，直接切片炒就可以了。

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今天就給大家分享到這啦。小夥伴們快去嘗試一下吧，多嘗試，相信大家做的會比我的更好看更好吃。

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