5分鐘做好的涼拌秋葵，香辣開胃，特別適合夏天吃，清爽又下飯

美美最近聽說豬肉要少吃，很多地方發豬瘟，意味著以後的豬肉價也要一路上漲了，然而這酷暑難耐的夏日，對吃肉也沒有很大慾望，就想吃點綠色蔬菜，能開胃的菜最好不過了。美美小時候沒有吃過秋葵，長大了才知道秋葵不僅營養豐富製作方法也簡單，那麼一起來看看美美今天分享的秋葵製作方法。

從去年開始美美看到新鮮的秋葵就會買來吃，秋葵做法很多樣化，最常見的方法是秋葵炒蛋，有時候油炸，今天分享涼拌秋葵！夏季正是秋葵上市的季節，秋葵是近幾年來很受歡迎的一種蔬菜，長得有點像辣椒，營養價值較高。雖說大部分人都喜歡吃秋葵，但還是有些人吃不習慣，特別是無法接受秋葵中的粘液。據說秋葵之所以營養，完全在於它身上的粘液，這種粘液可以保護腸胃，幫助消化，提高食慾，還可以補補腎氣，而且含鈣量和鮮奶相當，是一種非常健康的食物。

主要食材：

秋葵、蒜、小米椒、醬油、鹽、醋、糖、香油。

製作方法：

1，秋葵將頂部的蒂去除，放入水中清洗乾淨。秋葵的表面有一層細細的絨毛，要用手輕輕搓洗乾淨。喜歡細緻一點的也可以把秋葵一切為二，吃起來更入味哦。

2，秋葵先焯水，步驟是：鍋內加入適量清水，滴入幾滴食用油，水燒開後，倒入洗好的秋葵焯燙2分鐘左右。（1、滴幾滴油焯水能保持秋葵的綠色。2、不管秋葵炒來吃還是煮來吃，烹飪之前最好都先焯一下水，這樣可以很好的去除草酸。）

3，秋葵焯燙好後撈出，迅速放入冰水中過涼，涼後撈出瀝干水分，裝入盤中備用。

4，蒜去皮切碎，小米椒洗凈切成小粒，（美美家裡的小米椒用完了，用的是杭椒帶頭的）倒入碗中，加入醬油、鹽、糖、醋、香油和適量的涼白開，攪拌成醬汁。

5，好了，將攪拌好的醬汁，均勻淋入秋葵中，吃的時候再攪拌一下，就可以了，就是這麼簡單哦。

6，是不是一看就很有食慾呢，真的很簡單又好吃，配上米飯或是饅頭，就可以開吃啦！香辣入味，微涼爽脆，被醬汁浸過的秋葵，每一口都很好吃，吃著非常過癮。

【每日正能量】

別人的，都是故事。自己的，才是生活。聽一千遍別人的故事，不如做一件自己的事。只要下定了決心，從什麼時候開始都不晚，做行動的巨人。充實自己，強大自己，才是最好的靠山！

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