不管煮什麼粥，煮粥之前多加一步，煮出的粥香味撲鼻，香飄十里

現在早上喝點粥已經成了很多人每天必須做的一件事情了，有些人在上班的路上遇到早餐店的時候會買一些粥喝，也有些人喜歡在自己在家煮粥吃。說到粥，想必很多人都對粥的美味流連忘返，尤其是一碗濃香撲鼻的粥，喝完不僅養胃，而且還能補充一天的能量。

喜歡煮粥的朋友們一定發現了我們煮綠豆粥的時候很難讓綠豆開花，那麼到底要怎麼辦才能讓綠豆都煮開花呢？今天就來為大家分享一下這個秘訣，當然這個秘訣不止對綠豆粥管用，煮所有粥都可以用：不管煮什麼粥，煮粥之前多加一步，煮出的粥香味撲鼻，香飄十里。

第一步： 將綠豆簡單的清洗一下之後放入一個可以密封的容器裡面，接著向容器裡面加入適量的清水，將蓋子蓋緊了之後放到冰箱的冷凍室裡面冷凍。

提示：煮粥之前一定要多加一個步驟，這個步驟就是把煮粥用的食材放入冰箱之中冷凍一下。相信很多人都是直接用冷水來浸泡綠豆的，這種方法雖然可以讓綠豆泡發，但是不能讓綠豆的質地變得鬆軟。在浸泡綠豆的時候加入適量的清水再放到冷凍室裡面冷凍可以讓綠豆變得質地鬆軟，再煮的時候就容易開花了，其它的食材煮粥也一樣。

第二步：適量的大米用清水清洗好了之後放入冷水裡面浸泡半個小時左右。

提示：提前將大米浸泡好，一方面大米容易煮開花，另一方面也能縮短煮粥時間。

第三步：將浸泡好的大米以及綠豆放到鍋裡面，冷水下鍋，多加一些水，等到水開了之後將燃氣灶調到小火，一邊煮粥一邊用勺子不停的攪拌鍋裡面的綠豆和大米，一直到它們煮熟。

提示：經過浸泡的綠豆和大米其實已經有點開花了，所以這樣煮很容易煮開花。

第四步：大米和綠豆煮熟之後向鍋裡面加入少量的糖，將它們攪拌均勻之後再繼續煮10分鐘左右，這個時候綠豆粥基本上已經粘稠了，關火，將綠豆粥撈出來就可以食用了。

以上就是今天為大家分享的煮粥容易開花的方法了，方法其實很簡單，就是利用食物經過冷凍之後破壞掉食物本身的組織結構的原理，如綠豆、紅豆等食材質地非常的堅固。

如果將它們直接煮粥可能煮上四五十分鐘都不會開花，但是如果將它們泡到冷水當中冷凍一下，綠豆、紅豆就很容易開花了，這個時候我們再煮粥不僅用時非常短，而且煮出來的粥粒粒開花，粥也十分的粘稠好喝，香味撲鼻，令人垂涎三尺。

最後分享一下煮粥好喝的小秘訣。

1、臨出鍋加一些香油會讓粥更香濃，還能防止溢鍋呢。

2、煮粥的時候蓋子不要蓋太嚴，留一個小縫隙煮粥不容易溢鍋。

3、煮粥的時候一定要用筷子經常的攪拌它，否則粥很容易糊。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！