8月這種「海鮮」最便宜，10塊錢買3斤，簡單炒炒，全家都喜歡

8月這種「海鮮」最便宜，10塊錢買3斤，簡單炒炒，全家都喜歡！酒蒸蛤蜊。深夜食堂零失敗料理五分鐘上菜！ 太好吃啦!!天啊零失敗料理又來了!! 這次的零失敗料理是看起來很華麗的酒蒸蛤蠣!!! 這道菜每次去日式居酒屋都會很想點來吃，一盤都貴得要命，但其實自己做一大盤也只要不到15元呢!! 重點是這個酒蒸蛤蠣食譜真的太簡單了啦!!簡單到我自己在寫食譜的時候都覺得"這麼簡單會有人想學嗎？"

不過真的超好吃的啦!!! 很自豪的說"我要煮我的拿手菜給你們當消夜！" 大家一開始都沒放在心上，結果沒想到一上菜，一大盤立刻被秒殺!!!太美味啰~~ 回來以後小編自己也試了一次，厚厚厚~~~真的好簡單又好吃阿!!!

[酒蒸蛤蜊]

兩人份材料：

喔先提醒大家一下，今天的份量其實夠四個人吃，但是自己在家煮就是要吃得爽歪歪啊!! 所以這個份量在我家，算是兩人份啦XD

蛤蜊-----------1斤=600g

大蒜---------- 4瓣切末

蔥-----------2根切蔥花

辣椒-- --------半根

無鹽黃油----- 10g

和風醬油----- 1大匙

米酒----------50ml

檸檬-------- --1/8顆

*1大匙=15ml

*蛤蜊買回來後至少要泡鹽水2小時以上吐沙後才能煮，記得找個東西把水盆蓋起來讓蛤蠣以為天黑了要睡覺會更好XD

鹽巴大概是1公升的的水加1~2小匙就夠啰，馬上來看怎麼做吧!! 做法真的很簡單，你們要仔細看，因為一下就結束了哈哈

[步驟1 ]: 開中火，鍋內放入1/2大匙的油，爆香蔥、蒜、辣椒約30秒直到香味出來(不吃辣的人可以不放辣椒)

[步驟2 ]: 把吐過沙的蛤蜊直接放進鍋子里，加入米酒蓋上鍋蓋悶煮5分鐘，直到蛤蠣全開

全程都開中火就可以啰!! 蛤蠣自己會出很多水，不用擔心會燒乾

[步驟3 ]: 先試試看味道，再酌量淋上日式和風醬油調味。蛤蠣的鹹味其實非常的驚人！ 所以調味不能下太重，和風醬油的味道比較淡，有淡淡的昆布或是柴魚的鮮甜味，可以提味又不會過咸

[步驟4 ]: 起鍋前加入無鹽奶油，攪拌至溶化就關火，手邊有檸檬可以擠四五滴，會讓整道菜有一種很清新的味道喔

以上！就這樣上菜了!!! 每一顆蛤蠣都飽滿的讓人好想立刻咬一口!!!

尤其是蛤蠣的湯真的鮮美到不行啊!!! 雖然簡單成這樣，還是不免俗的要來個小編問與答時間

【問與答】

Q:我家沒有黃油，我可以用一般沙拉油代替嗎？

A:俺堆俺堆~~NONONO!!!常看我的食譜的朋友就會知道，我是一個超愛幫大家想替代食材的人，因為我完全了解那種看食譜好想動手做，手邊卻買不到材料的感覺~~ 但是親愛的朋友們，黃油不能少!!! 少了黃油他就不是酒蒸蛤蠣!!他就是普通的炒蛤蜊！如果不想為了一道菜買一整條奶油，那你就改買九層塔，加上醬油炒成中式的炒蛤蜊會更好吃喔XD

Q:我家沒有和風醬油可以用一般醬油嗎？

A:可以！但是那就建議你一定要加水1:1的先稀釋醬油，最後一定要加上檸檬汁才不會死咸唷，如果單純用和風醬油，家裡有香菇醬油就用香菇，有柴魚醬油就用柴魚，有昆布醬油就用昆布影響不會很大喔！

好啦今天就這樣分享以上！有史以來寫最快的一篇食譜文哈哈哈！我邊寫邊問老公說"大家會不會看完覺得：這樣也要教？" XDDD，還是希望大家會喜歡這道簡單又好吃的酒蒸蛤蠣啦!!!

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