為什麼花藝師都愛學茶藝？

園藝 08-03

綁著馬尾的女子，身著素色長袍。

她走過你身旁時，步伐輕柔，幾近無聲。

她的茶空間，大，亦整潔，空，亦豐富。

她有150多位員工，在這裡每天忙碌。每個人都掛著淺淺的微笑，每個動作都自發於心，卻充滿禮儀的美感。

第一次見她的人，看不懂她。

她的注意力不在你身上，只在茶，和茶有關的事情上。

「我只和茶在一起，無關乎面前的人是誰。我和茶在一起，也希望把你帶入茶。」

她說，專註地行茶，是在一杯茶中澄明自己。

她是王瓊，中國茶修第一人。

迄今為止，她的和靜茶修學堂，走出了數千名茶修學員。

他們和她們，是王瓊的「種子」。

中國茶修，要成為這個時代的符號，正在得益於這些「種子」的行走。

王瓊，著名茶人，和靜茶修學堂創始人，申時茶會主創與發起人。習茶20年，是茶修的踐行者，對茶文化、茶藝有著自己獨到的見解，深受茶友的敬愛。

從空白到繁茂

1995年，在一次與朋友的交談中，王瓊萌生了一個想法：開一家茶藝館。

她沒有思慮太多，說話就干，第一家「和靜園茶藝」就此誕生。

當時的瀋陽乃至東三省，幾乎沒有什麼像樣的茶館和茶室，反而遍地都是棋牌室、夜總會和卡拉OK。和靜園茶藝在瀋陽，可謂獨樹一幟。

在開了第一家茶藝館以後，王瓊才開始了自己的習茶之路，慢慢學習沖泡技能，參與全國各地的茶文化推廣活動……這些繁瑣的事情不僅沒有磨掉王瓊最初的激情，反而讓她更痴迷於茶。

和靜園，如今已成了當地茶文化的標杆之地。「和靜園這個名字，是先生的靈感一現。和，和諧、和樂、和美；靜，安靜、清凈、寧靜。當我們在一杯茶里找到了安頓和平衡，那生活便充滿和靜的力量。」

從瀋陽到北京，王瓊收藏了許多好茶，各個年代，各種類型。

王瓊花了很長時間學習如何鑒別茶葉、品嘗茶湯，將中國幾千年的文化從容地融入到茶藝里。她也花了大量的時間對與茶有關的禮儀、服飾、妝容以及表演做了梳理，既是為和靜園，也是為瀋陽茶館行業的發展奠定基礎和給出引導。

不疾不徐修茶人

應該說從接觸茶開始，王瓊就一直在努力構建一種表達方式，一種屬於中國茶文化的語言體系。

2003年，王瓊錄製了《中國茶道經典》系列光碟，用視頻的形式把六大茶類的沖泡技藝分享給大家，到現在還能夠聽到有愛茶者對光碟的認可，這讓王瓊很高興也更加忐忑。因為大多數人聽過茶藝、茶道，但很少認真了解「茶修」。

「修，有踐行的意思。我們天天倡導、呼籲，卻大都停留在理論上。如何將這些理念真正變成生命里的一部分，關鍵在於我們的行動。」這就是王瓊理解的茶修。

王瓊把在北京的家辟出一處茶室，鄭重對待每一杯茶。

這些年，王瓊一直在不斷探索，她想讓更多人了解茶和茶修。早在2012年，王瓊就有了藉助某種形式持續分享茶修的念頭，2013年4月，王瓊在北京成立了和靜茶修學堂，把她這十多年對茶的表達凝練成了簡約的「和靜茶修·行茶十式」的方法，希望這樣一杯簡單的中國茶能在被接納的前提下，更好地傳遞、分享和升華。

「與早起的教學光碟相比，我更珍惜現在與每位學員面對面交流的過程。」面對同樣的茶葉，不同的人有著截然不同的感悟。「通過習茶的過程，可以看到人的內心。所以，沉下心，將茶真正帶入生活，恩惠自己，利澤他人。」

和靜茶修·行茶十式

一、主客行禮

茶師入座，行15度示意禮，稍有停頓，同時行注目禮。

二、備茶

均勻取三段；旋轉傾倒於茶則。

三、溫器

紫砂壺：注水軌跡由外向內環繞，先里後外。

蓋碗：翻蓋注水，復原倒水。

四、投茶、搖香、傳嗅

在壺（蓋碗）溫度最高的時投茶，以便醒茶和發香。

投茶：平衡；

搖香：三次，喚醒干茶；

傳嗅：蓋碗向上欠一條縫，切忌對茶呼氣。

五、溫杯

此時再用公杯的水溫杯，水先不棄，以便保溫。

以右手為軸向內溫杯；手不可碰杯口，執2/3處；棄水時有送有收。

六、潤茶

注水及出湯相對快一些。練習高沖、低斟、定點等注水手法；要求：連貫、穩、力度準確、角度嚴謹。

七、泡茶

觀：觀照自己，覺知當下

止：知止中正，止語止念

行：踐行。借茶修為，以茶養德。太極軌跡，張弛有度；器要懸、忌碰撞；蓋碗、壺各有拿法；滴水不漏是境界。

六、潤茶

注水及出湯相對快一些。高沖、低斟、定點注水；要連貫、穩、力度準確、角度嚴謹。

七、泡茶

觀：觀照自己，覺知當下

止：知止中正，止語止念

行：踐行。借茶修為，以茶養德。

八、分茶

雙手，低斟細流，下斜45°斟茶，正式茶會忌交叉。

九、請茶

手容恭，與肩同寬，四指微微向外打開15度角，同時行15度示意禮，請大家取用茶。

十、品茶

左手持杯以為禮、右手托杯以為敬，感恩之心以為品。

雙臂抬起，讓身體中正平衡，呼吸放鬆自然。示意茶友飲茶之後杯子送回原處，方便斟茶。

王瓊語錄

一杯茶也讓我們回到簡單、單純。茶是非常方便的入道階梯。

通過靜坐默觀、喝茶焚香，都是在慢慢規範我們外在的行為，慢慢形成習慣，人的自覺性就有了。

為什麼說看一幅字畫也是一種內心的滋養？古人賞字畫，香、光、時辰等等，都要一切剛剛好。

一幅畫一定要是早上九點的太陽，從窗棱射進來，燃上一爐香，書童把畫軸緩緩打開，這一天就品這一幅畫。

一點一點品讀，你說他怎麼不寧靜？

我們看東西，眼睛一掃，就看完了，其實是需要走進去的，這個意境，你想一下，畫面就在眼前了。中國人的審美是往裡走的。

每個人都想把自己變成一杯茶。

喝茶喝到最後，空杯、無茶、無我，就是禪的境界了，喝茶就不需要手中有茶，只要心中有茶，但這杯茶還是必須要有的，又回來了。

喝到無味至味。從另外一個角度，茶人也是奢華的，喝時間，喝精神。

不是簡單一個色香味韻了。茶的世界也好，禪的世界也好，是無止境的。人們應該擁有這樣的美好。

在教學的過程中，從加工工藝、沖泡手法、品鑒技能等方面來分析一泡茶，就更要求我們用認真客觀來對待。而茶從一片樹葉到一杯香茗，我們賦予了它太多東西，當一泡茶最終呈現時，它所蘊含的除了色香味形韻等感官品質之外，還有茶的秉性，而不同的意境又會給予不同的表達——所以，放下對茶的判別，遇上了就真心全然地去表達。

喝茶亦品茶

茶不是宗教，卻是我一生的信仰與修行。以茶為業開啟了她的幸福之旅，所以，幸福於茶是王瓊最常與人分享的。因為這一杯茶，讓王瓊的生活有了可以篤定的堅持，也有了方向和目標。於是，患得患失越來越少，溫暖和正向力量越來越多。