七月這東西最肥美，比魚還滋補，尤其男士不能錯過

今天和大家介紹的是「泥鰍」，夏天的泥鰍是最肥美的，還有「水中人蔘」的叫法，泥鰍看似普通，但是它的營養價值一點也不低，是非常棒的滋補佳品，泥鰍含有多種人體所需的營物質，而且脂肪成分較低，膽固醇更少，可以邊吃邊補。

今天就把剩下的泥鰍煎一下，老公早就等著煎泥鰍當下酒菜了。

【煎泥鰍】

【所需食材】泥鰍，蔥、姜、八角

【製作步驟】

1.第一步就是處理泥鰍，有了上次做湯的經驗，這次處理泥鰍就不發憷了，先把盆裡面的水倒乾淨，找一個蓋子準備好，往泥鰍中撒30g鹽，趕緊把蓋子蓋上，這樣泥鰍會吐髒東西，也會因為大量的鹽而脫水，大概半個小時就不動了。

2.抓兩把麵粉放到泥鰍表面，用手搓一下表面的粘液就能很容易沖乾淨了，再清理內臟，沖洗乾淨泥鰍就處理好了。

3.準備蔥絲和薑片，還有八角，如果想要泥鰍更入味可以提前用鹽腌一下，我比較喜歡吃最後撒椒鹽粉的味道，所以就直接煎了。

4.鍋內熱油，先把蔥姜八角放到鍋中煎出香味。

5.油熱把泥鰍擺在平底鍋中，最好用不粘的鍋，這樣不會破壞泥鰍的外表。

6.泥鰍煎至兩面金黃，我一般都是煎到骨頭都是酥的再出鍋，這樣不用吐刺咬一口香酥脆，出鍋之前撒上椒鹽粉就可以裝盤了。

泥鰍這樣的做法真是簡單又好吃，不需要什麼廚藝，只要泥鰍處理好了，不要煎火大了就非常美味，以前都是在飯店吃煎泥鰍，一盤沒幾條還要好幾十塊，現在自己在家做25塊錢吃了兩頓，真是太划算了。

小貼士：泥鰍不宜與狗肉同食，狗血與泥鰍相剋，酸咸性溫，陰虛火盛者忌食；泥鰍與螃蟹相剋，兩者的功能正好相反，不宜同吃。

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