過幾天就立秋了，但還沒見到秋天的痕迹，每天燒烤式的高溫還在持續著。大熱的天氣，流汗較多，需要給身體補充能量，這個時候看著大魚大肉也沒胃口，那我們應該吃一些營養高又有低熱量的食材。被稱為淡水蝦之王的羅氏蝦在這個時節的肉質最為飽滿，口感鮮嫩，滿滿的黃膏讓人管不住嘴，尤其碰上休漁期沒海鮮買，吃它勝過吃海鮮。羅氏蝦比一般的蝦的要大些，頭大肉飽滿，味道鮮美，含有豐富的蛋白質，對提高食慾和增強體質都很有好處，小朋友越吃越強壯，休漁期吃它准沒錯。

羅氏蝦常見的做法有白灼，紅燒，油燜蝦，炒蝦仁等，我最喜歡鮮海的蝦油燜食用。你們會怎樣做呢？油燜蝦有股香味讓人沒法抗拒，淋上自調的汁更入味，剝開蝦頭殼，有近似蟹黃的鮮美的紅膏，油香味十足。在上海的菜市場買35塊1斤，雖然有點小貴，但比起海鮮還是便宜許些。整個製作過程不需要10分鐘可以搞定，喜歡吃海鮮的小夥伴，想必這道菜你也喜歡，跟我一起做這道美食的菜譜吧！

海味媽媽的做法：油燜羅氏蝦---Recipe 食譜

用料：羅氏蝦、蒜、小辣椒、椒鹽、醬油、料酒、糖

- step 1 -

清洗乾淨羅氏蝦，煮好開水，先焯水瀝干備用。

- step 2 -

準備好蒜和辣椒，蒜要剁碎，辣椒切碎備用。需要準備多一點蒜末，油炸時出來的香味會更濃些。

- step 3 -

倒油熱鍋，倒入焯水後的蝦，油燜3分鐘即可，這個時間不宜過長，時間長了會影響口感，蝦肉會變老。燜好的蝦倒出盤備用。

- step 4 -

清洗乾淨鍋後，再次到油，加入蒜末，小火燒出淺黃色的蒜末，再倒入辣椒，這個時候，蒜和辣椒的香味後，倒入醬油，料酒，椒鹽和少許的糖。再加入少許的水即可。

【溫馨提示】

1、我們在市場買回來的羅氏蝦，蝦頭藏有不少水，為了乾淨點，先焯水再洗乾淨為好。

2、油燜蝦的時間不宜過長，一般3分鐘左右即可。

你學會了嗎？做法簡單， 整個過程也就10分鐘不到， 一盤鮮味可口的油燜蝦就做好了。喜歡的話請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找海味媽，我每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！

海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡, 請點贊, 收藏,轉發。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。

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