一年陳的白茶口感如何？八個字足以形容，清甜雅韻，花香馨甜

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

世人眼中的金庸，是什麼樣的呢？

是一位笑容可掬，言語頓訥的老者。走在街上，如果沒有保鏢加持，立刻就會淹沒於人海。

然而，真實的他，是一位憂國憂民的大俠，他把他對國家的愛，對百性的憐憫，都寫進了書里。

世人眼中的村姑陳是什麼樣的呢？

是一位犀利，古板的憤青。網路上經常被人拍板磚的那種角色。

然而真實的她，待人親切有禮，心疼茶友買到假茶，感知茶農的辛苦，是個有情有義的俠女。

世人眼中的陳年春壽眉，又是什麼樣的呢？

是草藥香襲人，湯水略稠的一款春茶，比當年的新壽眉少了三分清冽甘活，花香早已經離它而去。

然而，真實的陳年春壽眉，今天卻刷新了村姑陳對它的認知。

除了湯水變稠，變濃，這一點讓我猜中之外，其它的表現，簡直摧毀了我的三觀。

它居然、依然、仍然，擁有著鮮活的鮮花的香氣，並且，這股子奇幻的花香，竟然，深深地落入了水中——在2018春壽眉的茶湯里，毫香張揚、花香濃郁，繽紛變幻，有梔子花香，有灰莉花香，有水石榕花香......

這些繁若星辰的花香，紛紛揚揚，在茶湯從熱到冷的溫度下降過程中，分批登場。

你喝它的時候，彷彿在看一場選秀。

一隊又一隊的選手，踩著節奏，從你的面前旋轉而過。你眼看著她遠遠走來，在近前微笑、展示、起身，再迤邐遠去。

她們秀過，表現過才藝，心滿意足地下場。而你，尚在眼花繚亂中回味不休。

這是一個享受著美的過程。

2018春壽眉的這種表現，跟正常情況下的陳年春壽眉，還真的大相徑庭。

刷新了村姑陳的知識庫。

《2》

去年，它的花香，便已經讓人驚訝又驚艷了，有蘭花香，有桂花香，有梔子花香茉莉花香，彰顯著不俗的實力。

而今年，原本以為它的花香會變淡、變弱，會變得內斂，而草藥香會強勢崛起。

但，村姑陳失算了。

它的湯水裡，那陳化一年後變得濃而略稠的湯水裡，漿感那麼地誘人，啜飲，彷彿在喝一杯香甜的芒果汁。

除此之外，湯水裡的花香，像一個沉潛于海底的香氛兵團，一經沖泡的驚醒，便整齊地浮出水面，嚴陣以待，攻擊著你的味覺神經。

它們用梔子花香鑄就的高射炮，從空中襲擊著我們的嗅覺。

接著，它們用灰莉花香填充而成的巡航導彈，從低空掠海飛來，攻克了我們的味覺神經。

第三招，它們用桂花和水石榕，製成了降雨彈，射到天空，再如仙女散花一般灑下來，給我們結結實實地做了一場馨甜的花瓣浴。

這一次攻擊的目標，是我們全身的毛孔和細胞。它們全部被2018春壽眉的花香分子所覆蓋，所擒獲，所俘虜。

這一戰，2018春壽眉，作為陳化一年的白茶，完美勝出。

村姑陳，再一次刷新了對這個年份春壽眉的認知和感知。

李麻花，已經迷失在這香氣甜美又深沉的茶湯里，不知不覺，在手裡的畫本上，畫上了各種各樣的花朵。

這個炎熱的下午，我們只喝了這一款茶。

直到華燈初上，驟雨初歇，才捨得起身。

《3》

晚上涼了下來，但我的腦子裡卻一直如同沸騰的水在鬧騰著。

為什麼隔年的春壽眉，已經陳化了一年的春壽眉，花香不但不減，還沉甸甸地落入水裡，沉甸甸地釋放在茶湯里呢？

不僅如此，花香還香得如此濃烈而有層次感，如此地甜美不可方物。

不僅如此，茶湯里的香氛，還綿柔勁道，如同三豐真人的太極綿掌——輕易不示人，出招必驚人。

也許，正是因為它的生長季節吧。

它生長在往年白牡丹生長的日子裡，它享受了原本應該屬於白牡丹的氣溫和物候，於是，它便生出了與白牡丹相仿的、令人迷戀難忘的、變幻多端的花香來。

2017年，是3月下旬起始採的春白茶。清明後仍是白牡丹的主場。

到了2018年，開春早，又倒春寒，4月上旬便開始了春壽眉的採摘之旅。

可見，2018年的春壽眉，承繼了白牡丹的國色天香，清郁湯水，無雙風姿。

大家都知道，原生家庭很重要，直接影響著一個人的未來。

那麼，原生季節也很重要，尤其是白茶這種工藝簡單，只萎凋和烘乾的茶類。

白茶就像一個素顏的女生，沒化妝，漂亮不漂亮，全靠天生的五官和細膩的皮膚底子硬撐著。

所以，就算在同一個產區，生在什麼樣的氣候條件下，仍然決定了春壽眉是否擁有與白牡丹相似的風韻。

《4》

感謝2018年春茶季的好天氣——不但採得早，還倒了個春寒。

原本發出來的芽頭和葉片，被春寒一凍，長勢又縮回去了。為了抗寒，基於求生的本能，茶樹不得不增加內質，多生果膠，以便保存實力，繼續存活下去。

早采，給了春壽眉生出繽紛花香的機會，倒春寒，給了它豐富的膠質。

這些豐沛的芳香類物質，被豐富的果膠包裹起來，呈現在茶湯里，便是如今喝到的，這種香氣沉鬱的，層次多樣的，極有勁道的花香。

並且，這些膠質，像綢緞一般的膠質，像一層保護膜，把花香分子包裹了起來。

這些芳香分子，便盡情地、放心大膽地，在春壽眉細胞里陳化著，轉化著。

等到第二年，沸水沖泡的時候，它們便呼嘯著衝破了果膠的藩籬，興高彩烈地跳躍進了茶湯里——用綿柔的勁道的花香，稠滑度適當的茶湯，把人們挑剔的味覺，侍候得舒舒服服得，服服貼貼得。

也順便，改觀了人們對陳年春壽眉草藥香濃郁，而花香淺淡的老印象。

陳年春壽眉的評語，從此要改觀了。

2018春壽眉，在冉冉升起的花香里，如同真正的super star，在未來花香白茶爭霸的舞台上，成為了不可小覷的一位實力選手。

比如村姑陳，就被它，實力圈了粉。

2018春壽眉品鑒筆記

第一衝：

湯水裡，清新的薄荷香，伴著玉蘭花的甜香。

毫香在茶湯里盈盈綻放。回甘里，清甜的薄荷香、花香，輕盈而起，仿若驚鴻照影一般。

這一杯茶湯咽下，整個人是鬆快的——口腔是鬆快的，神經亦是鬆快的。從頭到腳，每個毛孔都是鬆快的。

第二沖：

蓋香微微帶上了絲絲藥味。

湯水漸稠，花香也漸濃郁，能清晰辨認出是梔子花的香氣，在湯水裡激蕩。

毫香沉到了尾調里，成為了茶湯所有香氣的背景牆。杏花疏影里，吹笛到天明。

草藥香開始在湯水裡崛起，有清甜的感覺，在回甘里浮現。呼一口氣，密密匝匝湧上來的，是沁人心脾的甜。

下一衝要暫緩衝泡了——因了這纏纏綿綿的、花香里化不開的甜意。

為了要細細感受，感受它全部的美好。

第三沖：

大致的風格基本定型了——這是一款清甜、馨香的陳年春壽眉。

花香仍然是主角，灰莉、雞蛋花、水石榕的甜香，如同星辰，沉沉地落入茶汽中、凝固在口腔里、泛起在回甘上。

不由自主地就延長了上下兩沖之間沖泡的間隔時間，只希望能徹底消化掉這純粹的香甜清韻。

冷調里，毫香低沉地釋放。如同一首大提琴曲，正在淺吟低唱。

第四沖：

毫香繼續在尾調里出現。

湯感變厚實了，變勁道了。陳化一年的春壽眉，擁有了更加香甜的韻致，湯水中的力量感在加強，像三豐真人的太極綿掌，擁有無以倫比的綿柔之勁，推動著一波又一波的香甜回甘，在舌面上層層疊疊湧起。

咽下湯水之後的五分鐘，舌面上一直殘留著清甜的回甘。彷彿在山間，邂逅了大叢甜美的山花。

坐下來，拔下大朵花蕊，大力吸吮著花蜜的感覺。

相比去年，這款春壽眉，花香愈發濃烈而多變了，湯水愈發甜美了。

第五沖：

湯水中的濃度在持續加深。

蓋上的毫香，漸漸淡下來，落入了水中，與水中的清甜化香交互，輝映成趣。

水中的花香，在稠滑和香濃之間徘徊。

這款已經邁入了半成熟期的壽眉，水中的濃郁而鮮活，清甜的花香，梔子花的香氣，在口腔里持久而猛烈在存在著。

《5》

這款2018春壽眉的品鑒，並沒有寫完。

喝到後面，越來越驚艷，越來越陶醉，直接棄筆弄茶去了。

有時候，有一些茶，是產區和工藝的產物。

而有一些茶，卻是氣候和歲月的作品。

比如今天的這款春壽眉。

杏花疏影里，吹笛到天明。

沐著馨甜的花香，人不想醉，也醉了。

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