此道特色傳統名菜，製作方便，原料隨手可得，下飯最合適，香！

此道特色傳統名菜，製作方便，原料隨手可得，下飯最合適，香！

木須肉大家都知道，它是八大菜系之一，魯菜中的傳統名菜。它是一道地道的北方菜，最為傳統的做法，是好將豬肉、木耳、雞蛋一起炒著吃，但是以往作為家常菜的時候，我們會根據自己的喜好加上各種蔬菜，筍片、金針菇、胡蘿蔔就是不少人經常加的食物。也正是如此這道菜的口感也是很多變，很豐富，吃起來也是十分好吃，以往我們都是將它作為下飯菜吃，吃起來倍兒香。

除開好吃外，製作起來方便也是它的一大亮點，因為木須肉就只是簡單的炒一下就能吃，做法極其簡單，用到的原料也是隨手可得，並且便宜實惠。同時因為菜多，營養也是十分豐富，因此很適合於平常作為家常菜吃。而且做法簡單，下面就給大家說說詳細做法，大家可以跟著一起動手做。

【木須肉】

我們只需要準備黃瓜、黑木耳、肉、雞蛋、料酒、鹽、澱粉。買黃瓜要看瓜刺，帶刺，並且刺是小而密的就是嫩的，瓜條直、細長均勻且把短，口感會更加好。買黑木耳要買乾燥，脆 一點的，這種口感好，是優質的。肉最簡單，買有彈性，不粘手，帶光澤的，這種特性是代表是新鮮的。買完所有的食材之後就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：將豬肉放入清水中，接著將肉清洗乾淨，快刀切成片之後放入碗中。接著在拿出姜，將姜清洗乾淨，切成片，放入幾片放入肉中。然後繼續在肉中放入鹽、澱粉，接著將它們快速的用手抓勻，腌制上5-10分鐘。

步驟2：在這富餘的時間裡，拿出黃瓜，將黃瓜的刺來回搓洗上幾次，然後洗乾淨之後，切成象眼片，或者直接切成片。同時拿出事先已經泡發的木耳，將木耳再次清洗幾次之後，將木耳撕成小塊，放在一旁備用。然後在鍋中倒入適量的水，燒開後將木耳放入鍋中，焯水上一會後撈出，並且瀝干水分備用。

步驟3：拿出蔥姜，依次清洗乾淨之後，將蔥切成段，姜切成絲。 並且準備一個在碗中打入雞蛋，加上清水，攪拌均勻就可以了。鍋中倒入適量的油，燒熱後蛋液倒入凝固後撈出。再次起鍋下肉，肉變色後也撈出。最後一次起鍋，蔥姜爆香後放入木耳，翻炒一下後倒入黃瓜，炒勻後倒入肉和雞蛋，再次翻炒一下之後，淋入醬油、蚝油、鹽調味，翻炒均勻後出鍋。

一份有嚼勁，清脆的木須肉就做好了。整體的做法還是偏簡單的，就是食材有點多，但是一個個的來處理，也還是不會手忙腳亂的。所以整體來說這份傳統名菜的製作起來也是方便的，而且原料也是隨手可得的，用來下飯也是最合適的，不僅聞起來香，吃起來也是香的。

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