童年「豪宴」欺騙了我們20多年，宮廷菜到底長啥樣？

對於大多數的80、90後來說，暑假里最深刻的記憶就是準時收看《還珠格格》，20多年了一點都不會膩。從小就是吃貨的本美食博主，最喜歡看的一集就是「皇阿瑪」帶一群人出遊，「以地為席」在一個湖邊野餐，紫薇還給每道菜起了詩意的名字，把當時「年幼無知」的我饞的無可無不可。

最近再重溫「童年豪宴」：紫薇，你是天使中的魔鬼嗎？

在天願做比翼鳥

看起來像烤紅薯啊？看起來像烤紅薯啊？看起來像烤紅薯啊？

紅嘴綠鸚哥

這不是菠菜嗎？這不是菠菜嗎？這不是菠菜嗎？還沒洗的那種......

燕草碧如絲

這是海帶絲還是草？這是海帶絲還是草？這是海帶絲還是草？雖然是拍戲，但是給乾隆爺吃這種東西，劇組你真的不會心痛嗎？

其實大家都知道，歷史上歷代皇帝吃的還是很好的，特別是那些製作精良的宮廷菜，放在現代也不是隨隨便便就能吃到的，而我這個執著的美食博主，豈能放過這些宮廷御菜？

御用佛跳牆

吃喝指數：

其實就是福建名菜佛跳牆的改良版，因為原來的佛跳牆用料基本都是海產品，久居內地的皇室們吃不慣，所以在原來的基礎上加入了鹿肉、飛禽等。先不說這用料名貴，光是把30多種材料調和起來，這相生相剋的火候就讓人稱奇讚歎。準備的功夫遠大於燒的功夫，這暗合人生的道理，正所謂厚積而薄發。

黃燜魚翅

吃喝指數：

這道菜是其實是一道著名的官菜，由翰林院官僚譚宗浚父子創始的，後來送到宮裡，皇上吃了龍顏大悅，就把這道菜收到了御膳菜單。這道菜的秘訣是一定要用呂宋島黃魚翅，因為這種魚翅富有彈性，顏色金黃亮麗，口感軟糯又容易吸收，而且黃燜魚翅有補中益氣、強筋壯骨的作用，品嘗價值很高。

雍親王府燒鹿筋

吃喝指數：

這道菜可是出自歷史上有名的武皇帝雍正之手，在還是親王的時候，雍正非常喜歡吃鹿筋，他認為男人尚武需要不斷強壯筋骨，補充體力，於是就有了這道燒鹿筋，雍正繼位後，御膳房廚師將此菜更加精細地處理後收入了菜單。梅花鹿的鹿筋彈性十足，而且不肥不膩，是養生的好東西，不僅壯筋骨，去風濕，還利腸胃，可以瘦身。

清宮萬福肉

吃喝指數：

清宮萬福肉其實就是精心製作的紅燒肉，由山東籍的一位趙姓御廚在慈禧太后六十大壽時創製。由於此菜名又有早立子的寓意，所以深受慈禧太后和她身邊的妃子們喜歡，被即興提名「萬福肉」。萬福肉經過蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序後把五花肉中的肥油全部都煉了出來，使得五花肉肥而不膩，即使常吃也不會使人發胖哦，特別適合怕胖又嘴饞的人（wo）了！今日互動

流傳至今的宮廷菜，大家還知道有哪些？評論區里留下名字，哥去幫你試吃！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！