這道爽口開胃小冷盤，拌一盤光一盤，清爽解膩開胃，減脂降壓

這道爽口開胃小冷盤，拌一盤光一盤，清爽解膩開胃，減脂降壓

夏天除開湯之外，開胃的小冷盤也是我們家必不可少的食物，每次在正式開飯之前，我都會做上一份開胃小冷盤，在打開了胃口之後再吃，一頓都能吃正常的量了，有時候碰上好吃的菜，還能多吃上幾碗飯，吃到撐。所以開胃菜在夏天還是很有必要做的，今天的這份酸辣木耳就是不錯的開胃小冷盤，木耳是最常作為涼拌菜吃的，因為木耳吃起來很有嚼勁，很爽口，因此很適合作為涼拌菜吃，同時這次又是做的酸辣口的，因此吃起來也就更加的開胃了，十分的好吃。

也正是因為酸辣木耳是好吃開胃的，所以每次都是拌一盤光一盤，足以證明味道是杠杠的，是一個好吃不嫌多的食物。而且木耳也是一個有營養高的食材，是個能減脂降壓，清除體內垃圾的食物，因而是可以平常多吃的。再者酸辣木耳的做法也是超級簡單，只要簡單的拌一下就成。那下面就給大家說說酸辣木耳詳細的做法，大家可以跟著一起動手做起來。

【酸辣木耳】

我們只需要準備木耳、大蒜、小米辣、香菜、醬油、白醋、白糖、蚝油、鹽。木耳要買朵面烏黑，朵背略呈灰白色，用手你捏的時候是易碎的，很乾燥沒有水分的。然後買上大蒜、小米辣等，就可以開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：拿出木耳，將木耳倒入盆中，接著加上適量的清水，然後浸泡。木耳浸泡上2-3小時之後就差不多泡發到很大了，等到完全泡發之後就撈出，接著將木耳的根部摘掉，放在碗中備用。鍋中倒入適量的水，等到水燒開之後將木耳倒入，接著開始煮，煮上5分鐘之後就撈出。

步驟2：撈出後的木耳，放入涼水中，過上一遍涼水之後就撈出，並且瀝干水分備用。將大蒜的皮剝掉，然後將大蒜洗乾淨之後，切成蒜末，接著將小米辣也清洗乾淨，切成粒，香菜切掉根，放入水中，清洗泥沙，切成段。

步驟3：準備一個碗，在碗中倒入大蒜和小米辣，接著倒入1小勺鹽拌勻後腌制一分鐘，然後倒入1勺半醋、半勺蚝油、1大勺醬油、半勺白糖，然後快速的攪拌均勻。接著將拌好的料汁倒入木耳中，快速的拌勻之後，擺上香菜就可以上桌開吃了。

一份清爽解膩開胃的酸辣木耳就做好了，這份開胃的小冷盤整體的口感還是很不錯的，是個很有嚼勁，吃起來脆嫩爽口的菜，很適合於夏天的時候在家裡做著吃。因為口感好，所以每次都是拌一盤光一盤，同時好吃外，還十分有營養，能減脂降壓，並且做法也是很簡單，能試著做做看。

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