知道酪梨的這種吃法後，我再也沒直接吃過，感覺以前的酪梨白吃了

知道酪梨的這種吃法後，我再也沒直接吃過，感覺以前的酪梨白吃了！此道沙拉以高營養的酪梨做為主角，透過主副食材比重的調整，改變了以往酪梨的吃法。酪梨裹粉炸酥後，搭配綜合生菜及紅藜麥，並佐以泰式沙拉醬汁，營造酥脆爽口的迷人滋味。

?【泰式炸酪梨溫沙拉】食材：酪梨1顆、紅藜麥20g、綜合生菜1把、小黃瓜3片（長形薄片）、洋菇（切片） 3朵、香菇（切片） 2朵、花生（搗碎） 20g、辣椒（切碎） 1/2大匙、香菜梗（切碎） 1大匙、炸粉：麵粉1碗、雞蛋1顆、麵包粉1碗、調味料：美乃滋5大匙、檸檬汁2大匙、糖1/2大匙、鹽少許

做法：1、藜麥事先蒸熟備用。 2、準備一個熱油鍋，將香菇片、洋菇片以小火煸干備用。使用淺油亦可，但油量需至少淹過菇類。

3、酪梨去皮去籽後切成船型。酪梨使用進口的或本地產的皆可，最好挑選沒有過熟的，否則會有黑斑。由於酪梨去皮後很快就會變色，因此待油炸前再切就好。

4、酪梨依序裹上麵粉、打勻的雞蛋液與麵包粉。

5、將裹好粉的酪梨放入同一油鍋中，炸至金黃色澤即可起鍋。

6、取一個玻璃碗，加入美乃滋、檸檬汁、鹽、糖、辣椒碎、香菜梗碎拌勻，製成醬汁備用。

7、盤子底部先淋上醬汁，再擺上炸酪梨、生菜、小黃瓜薄片卷。

8、最後撒上藜麥、香菇片、洋菇片、花生碎即完成。

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