寶寶胃口差，寶媽妙制酸辣土豆絲，營養豐富又開胃

寶寶胃口差，寶媽妙制酸辣土豆絲，營養豐富又開胃：

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

所以炒土豆絲是我們經常會做的一道菜，不過想要做好也是不容易的哦，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，今天教大家炒土豆絲的小技巧，掌握了這些竅門相信你在家也能做出飯店水平。

酸辣土豆絲食材：土豆，干辣椒，青椒，花椒，鹽，雞精，蒜，蔥，醋。

做法：

1、土豆絲去皮，切成絲，然後用清水泡一下，放入容器中控水。土豆絲要用清水沖洗兩到三遍，可以去除澱粉。這樣可避免土豆絲髮黃、發黑、表皮變干。

2、鍋內倒入油，等到油七分熟的時候倒入花椒，聞到香味後，撈出，改小火放入紅辣椒炒香。

3、轉中火，放蔥花，土豆絲用中火翻炒幾下，然後放醋繼續炒，再放青椒絲，鹽、薑絲、蒜片，翻炒，起鍋前放入味精就可以出鍋了。

三個注意：

1、醋一定要先噴，否則土豆絲會變綿，口感就不好了。

2、薑絲、蒜片在起鍋前放，待炒出姜、蒜香味時，趕快放味精起鍋，這樣炒出的土豆絲很香。

3、一定要用中火炒，不要放水，否則會粘鍋的。

（本文圖片來源於網路）

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