從120斤到100斤，世界真的不同了嗎？
中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
劉雯
註冊營養師
首都醫科大學公共衛生學院營養與食品學專業碩博連讀，營養科研 科普的踐行者。
愛健康美食，愛運動，愛思考的佛系90後。夢想成為一名營養「神」醫，用「食物」來防病！(現實：發SCI，順利畢業，找個自己喜歡的工作。
從120斤到100斤，世界真的不同了嗎？
文章來源：哈娜健康
已授權《中國臨床營養網》轉載
（圖片來自於網路）
知乎上有一個熱門問題是「體重120斤和100斤的世界是不同的嗎？」底下的回答往往是一些從120斤成功減肥到100斤後，逆襲成為明星身材的勵志案例，並且獲得了成千上萬名網友的點贊。
女生小林看到此帖後十分羨慕，也想通過減肥改變自己世界。
第一周食譜
早上：雞蛋清（不吃蛋黃）、1片全麥麵包、250ml低脂牛奶
中午：水煮/涼拌青菜1份、清蒸魚/水煮雞胸肉1份、紅薯1拳
晚飯：1個蘋果/其它水果
小林採用這種「低油低碳水」減肥法1周，成功從120斤受到110斤。
小林採用這種「低油低碳水」減肥法1周，成功從120斤受到110斤。（鏈接：什麼是低能量減肥法？）
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這一周對於小林來說是十分痛苦的，晚上經常餓的失眠，雖然吃了很多水果和蔬菜但還是會便秘。日常工作和生活根本提不起力氣。
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第二周小林，繼續用「低油低碳水」減肥法，結果她發現自己的體重不但沒有變化，還漲了2斤。於是小林，在第三周在「低油低碳水」的基礎上，還加了每天1小時的鍛煉。終於，瘦到了105斤，離自己的目標越來越近了。
為什麼體重下降會變慢？
體重的下降不僅僅是脂肪的分解！水分、肌肉、礦物質都會流失。身體就像一個小氣的地主，你這麼多揮霍，它得開展點措施啊！於是，基礎代謝率降低了，要知道基礎代謝率可是佔到每日能量消耗的60%~70%啊！！！而節食可能會使基礎代謝率下降20%~40%！！！脂肪分解，瘦素的合成也大大減少了，沒有這種物質的助力，要想繼續減重就難啦！
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小林雖然身材「變好」了，但是她似乎並沒有「變美」，而健康狀況堪憂。她每天無精打采，但很容易暴躁。頂著兩個大大的黑眼圈，下巴起了許多大痘痘；月經推遲了1周沒來，感冒倒是來了；經常便秘；她特別想吃麵包、饅頭、米飯、蛋糕等一切富含碳水化合物的食物。
節食減肥的危害
內分泌系統和免疫系統是身體健康最敏感的警報器。小林因為節食減肥，睡眠不足，壓力增加造成了內分泌系統的紊亂和免疫力的降低。
內分泌調節著身體各項器官的正常工作，內分泌紊亂會對身體造成巨大的傷害。腎上腺皮質激素分泌增加，容易情緒不穩、煩躁易怒；雄激素分泌相對增加，皮脂腺分泌紊亂，會誘發痤瘡；下丘腦和甲狀腺激素分泌紊亂，會引起甲減，甚至導致甲狀腺功能減退；脂肪是雌激素的合成原料。脂肪大量減少，雌激素合成不足，會導致月經紊亂，甚至出現閉經。長期反覆節食減肥，會導致卵巢早衰、子宮萎縮，從而真正的影響生育功能。
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周末給同學過生日，小林吃了一小塊她最愛吃的巧克力蛋糕，怕攝入過多的熱量其它食物就沒有吃。回到家後，感到又累又餓的小林終於爆發了，她早上把1袋全麥麵包都吃了，還去超市買了餅乾、薯片、蛋糕、果汁，一直吃到自己再也吃不下任何東西。
暴飲暴食的發生經常出現在節食減肥的女性當中，一個可口食物的「誘因」往往會引發過度飲食。在過度飲食之後，她們還會採取大量運動、催吐來阻止卡路里的攝入。
有些人還會發展成為厭食症，厭食症是死亡率最高的心理障礙類疾病，又有誰能想到減肥居然會是它的起因。
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第四周，小林繼續低油低碳水飲食，可是她怕自己晚上再次餓到天亮，於是晚飯加了一碗燕麥。這一周，小林體重漲了2斤，月經推遲2周。
一向月經正常的小林有些著急，她在美麗和健康的權衡了下，她選擇了健康。於是，小林開始中午正常去食堂吃飯，晚上吃燕麥和一份菜。她的體重逐漸恢復到了115斤。儘管如此，她的月經還是遲到了2個月才恢復。
節食減肥就像是人為造成的身體得了一場「大病「，最終體重還是會恢復到最初水平，甚至更高。
內分泌紊亂卻沒有那麼容易恢復，激素水平逐漸提升，各項器官才能被慢慢啟動。
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這一次失敗的節食減肥小林付出了巨大的健康代價。
她的基礎代謝率降低了，想要保持身材或者再次減肥變得更加困難；
她丟失了肌肉、水分還有礦物質，比如：鈣、鐵，如果她年輕時經常採取這種極端的方式減肥，老年後她發生肌肉衰減症、骨質疏鬆、貧血的危險性更大！甚至還不到老年就會發生；
她的內分泌系統經歷了一次「饑荒」，導致她的卵巢、甲狀腺等重要身體器官都受到了「干擾」
她患上了「貪食症」，每每經歷不良的心理情緒（焦慮、沮喪、憤怒）或者某些「美味食物」的誘惑，就會暴食各種高脂高糖的零食，吃後便會內疚自責。
小林的故事，是否讓你感到似曾相識？最近的一項中國的高校聯盟調查表明「近九成的大學生的減肥路半途而廢」。不知道，浩浩蕩蕩的減肥大軍中，你是否也是，或者曾經是其中的一員？並且經歷過像小林一樣的：暴飲暴食、體重反彈、內分泌紊亂等減肥不良反應。
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120斤的女孩子真的需要減肥嗎？一個身高165，體重120斤的女孩，BMI是22，在18.5~24的合理範圍內，屬於健康體重。而當通過不正確的減肥方式，比如：過度節食、過度運動，瘦到100斤時，BMI為18.4，已經是消瘦，不再屬於健康體重。（什麼樣的人真的需要減肥？鏈接：【減肥系列】肥胖，萬惡之源）
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120斤和100斤的世界有什麼不同嗎？世界絲毫沒有改變，只是你看待世界的心情不同了吧。我們真正需要改變的不是體重的數字，而是對待生活的態度，每天好好吃飯，堅持鍛煉，保持健康規律的生活，相信即使體重不變，身材不變，你眼中的世界依舊會變得更加美好。
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不要為這個世界的審美畸形買單。減重不是最終目的，而是通過體重管理的過程，改變不良的生活習慣，養成健康規律的生活方式，做到營養均衡，保證身心健康，才是減肥最大的收益！
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如果你像小林一樣，因為不正確的減肥方式正在遭受：飲食障礙（暴飲暴食、厭食）、內分泌失調的痛苦。或者自己雖然在正常BMI範圍內，但是屬於身材臃腫，脂肪在局部過度堆積的「隱性肥胖」。那麼你一定不能錯過接下來的幾期內容！
筆者，將會和大家聊一聊減肥中的常見問題。通過正確的「減肥」方式，獲得真正不一樣的人生！
【參考文獻】
[1] 朱為模. 95% 減肥失敗的致因分析. 體育科研, 2013, 34(1): 41-44.
[2] Anastasiou C A, Karfopoulou E, Yannakoulia M. Weight regaining: from statistics and behaviors to physiology and metabolism[J]. Metabolism, 2015, 64(11): 1395-1407.
[3] Schaumberg K, Anderson D A, Anderson L M, et al. Dietary restraint: what"s the harm? A review of the relationship between dietary restraint, weight trajectory and the development of eating pathology[J]. Clinical obesity, 2016, 6(2): 89-100.
《中國臨床營養網》編輯部
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