電飯鍋用了20多年，第一次用它做餡餅，省油無煙不糊，非常好吃
電飯鍋用了20多年，第一次用它做餡餅，省油無煙不糊，非常好吃
米面是大家經常吃的兩種主食，米能發揮的餘地比較少，而麵粉就不一樣了，可以做成麵條、包子、饅頭、餃子等，當然還有好吃的餡餅。今天就給大家介紹一塊好吃的餡餅，皮薄餡多，又香又酥，非常好吃。每次這這種餡餅，我家的小朋友都能吃3個，每天都嚷著想吃。小編建議，麵粉別包包子了，做這種餡餅，比吃肉還好吃。
我是用電飯鍋做這種餡餅的，當然你也可以用平底鍋。電飯鍋已經用了20多年，用它蒸米飯、煮麵條、做菜，還是第一次用電飯鍋做餡餅。用電飯鍋比平底鍋的好處更多，一是很省油，二是沒有油煙，三是不用控制火候，不會糊，可以說非常方便。做出來的餡餅顏色金黃，外酥里嫩，我一次能吃好幾個。電飯鍋也別光煮飯了，快用它來做餡餅吧。
【電飯鍋版餡餅】
材料：500g麵粉、300g五花肉、一個茄子、30g蝦米、30g乾貝、30g貽貝。
調料：食用油、食用鹽、花椒粉、白鬍椒粉、十三香、香蔥。
【製作方法】
第一步、面盆里倒入500g麵粉，加一勺食鹽，攪拌均勻，然後慢慢倒入一些溫開水，用筷子把麵粉攪拌成絮狀，然後用手把面絮揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發一會兒。
第二步、茄子洗凈後用刀切丁，加一勺鹽攪拌均勻腌制一會兒，然後擠掉水分，再用水洗掉鹽分，用手擠干水分。五花肉、乾貝、貽貝用刀切丁。
第三步、平底鍋里倒油，燒熱後倒入蝦米、貽貝和乾貝炒香，然後加入五花肉丁炒至斷生，然後把茄子丁倒進來翻炒，加食鹽、花椒粉、白鬍椒粉、十三香翻炒均勻，然後裝進盤裡。
第四步、麵糰醒發好後，揉一揉用手搓成長條，然後用刀切成多個大小合適的面劑子，面板上撒一些乾麵粉，拿一個面劑子，用手按扁再擀成原型的麵皮，包入剛炒好的餡兒，然後收口。
第五步、電飯鍋內膽里刷油，然後把包好的餡餅收口朝下按扁放進電飯鍋，蓋上蓋子接通電源，按下煮飯鍵，當一面煎至金黃後，翻個面繼續煎。兩面煎至金黃後，餡餅就做好了。
用筷子夾出來，放在盤子里，好吃又營養的【肉餡餅】就可以吃了。
【注意事項】
①雖然乾貝、貽貝等海鮮含有鹽分，但是在炒制的時候還是需要加鹽的，不然餡料就沒有味道。
②喜歡吃臘肉的，可以把五花肉換成臘肉，做出來的餡餅也非常美味。
③有些電飯鍋在做餡餅的時候，它會自動停止工作，出現這種情況只要再按一次煮飯鍵就行了。
