教你做蛋黃焗南瓜，金黃軟糯唇齒留香，讓你愛上吃南瓜

南瓜是我們日常生活中比較常見的一種食材，含有多種礦質元素以及氨基酸等等。南瓜品種不同口感略有不同，今天和大家分享的這道蛋黃焗南瓜，口感軟糯甜咸適中，無論大人孩子都會喜歡，下面和大家分享一下具體做法僅供大家參考。

食材：

南瓜

鹽

澱粉

鹹蛋黃

糖

食用油

做法步驟：

1、南瓜切條

首先準備洗凈去皮的南瓜切成粗一點的長條，放入盆中加入一勺鹽，用手抓勻腌制20分鐘讓南瓜腌制出水。

2、準備鹹蛋黃

腌制南瓜的同時準備鹹鴨蛋剝掉外殼，去掉蛋清只留蛋黃放入小碗中，用勺子壓碎備用。

3、南瓜裹粉

腌制好的南瓜控干水分，加入適量玉米澱粉用手抓拌均勻讓南瓜條都均勻裹上澱粉。

4、炸南瓜條

起鍋多放一點油大火燒熱，油溫五成熱時轉小火下入南瓜條炸一下，炸的過程中及時翻動讓南瓜條受熱均勻。炸至南瓜條表面微黃可以用筷子扎透的程度，撈出南瓜條用油紙細條多餘油備用。

5、炒蛋黃南瓜

再次起鍋少放一點油，油熱倒入蛋黃碎小火翻炒，炒至蛋黃氣泡倒入南瓜條，加入少許鹽、一勺糖，口味清淡的可以不放鹽。翻拌均勻裝盤就可以開動啦。

軟軟糯糯又好吃的蛋黃焗南瓜就做好了。

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小貼士：

1、做這道菜最好選用比較面甜的南瓜，口感會比較好。

2、不喜歡太鹹的話最後一步可以不用放鹽，或者少放一點。

3、炸南瓜的時候一定要小火慢炸，把南瓜炸熟透。

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