8塊錢一支的網紅夢龍脆皮雪糕，經過我的改良，低於20都不賣

夏天必須得吃雪糕啊，今年網紅雪糕那麼多，珍珠奶茶雪糕，椰子灰，鹹蛋黃……不知道你們有沒有都嘗試過呢。其實雪糕里我最愛的還是有巧克力脆皮的，咬一口脆皮就碎在手心，內里雪糕細膩順滑，果然是巧克力雪糕里最經典的存在。

不過夢龍雪糕價格就不怎麼可愛，經典脆皮差不多賣到8塊錢，比起1~2塊的老冰棍真的貴了很多。今天教大家在家自製夢龍經典脆皮雪糕，而且還是鹹蛋黃餡的，沒有賣的那麼甜膩，但是好吃到飛起，家裡有小朋友的趕緊學起來。

步驟1 蒸熟鹹蛋黃，壓碎過篩磨出細膩粉末備用。

步驟2 加熱牛奶。

步驟3 混入鹹蛋黃碎繼續加熱。

步驟4 將雞蛋黃、香草精、細砂糖攪拌均勻。

步驟5 一邊攪拌，一邊加入剛剛加熱好的牛奶漿。

步驟6 混合好的液體，放入奶鍋中小火加熱，直至液體稍濃稠的狀態，關火馬上放入冷藏快速降溫。

步驟7 打發淡奶油，直至出現紋路不會消失即可。

步驟8 將冷卻好的蛋奶漿和淡奶油混合均勻。

步驟9 裝入裱花袋擠進模具九分滿，蓋上蓋子，冷凍過夜。

步驟10 隔水加熱融化巧克力，加入椰子油，不斷攪拌融化成巧克力漿。

步驟11 將巧克力漿倒入杯中，混入花生碎。

步驟12 冷凍室取出冰淇淋脫模。

步驟13 快速浸入巧克力液體中，靜置待巧克力完全凝固，再放入冷凍一會。（剛做好的的脆皮不是很脆，要凍一下就會很脆了。）

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