現在的孩子可謂是家裡的寶，他們的健康是我們最關心的事，但是現在許多孩子都十分的挑食，導致他們的營養跟不上，這可讓我們作為家長的操碎了心，但是大家別擔心，小編髮現了一道十分補鈣的菜品。

這菜，2元1斤，補鈣是西紅柿的10倍，孩子經常吃，個子長得高。「它」是什麼呢？它就是空心菜。它含有豐富的纖維素、鈣等營養物質，十分的適合正在發育的孩子吃，今天小編做的是脆炸油條空心菜，十分的美味，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

脆炸油條空心菜

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By 凜凜路上

配料：

空心菜 240克、油條 一根、蒜泥 少量、精鹽 少量、味精 少量、色拉油 少量

烹飪步驟：

1.鍋里放少許沙拉油，將油條切成約寸長、放入鍋里，用小火慢慢煎炒，至表面焦黃脆硬，起鍋撈出備用。

2.鍋中放入少量沙拉油、用中火先將蒜泥略炸、至蒜香溢出。

3.放入空心菜翻炒，加鹽和味素。

4.最後起鍋前加入備用煎炸好的油條、翻炒一下就可裝盤。

烹飪小貼士：

1、挑選空心菜：葉子越綠越新鮮，空心菜宜選擇整株完整、無鬚根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。

2、挑選空心菜：切口無腐爛或變色，莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。

3、挑選空心菜：莖管細的口感細嫩，口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。

4、蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

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