不到位，是對一款茶最莫須有的指控，無論白茶岩茶紅茶普洱茶

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

我跟男生吵架，經常贏，很少輸。

李麻花相反。她跟男生吵架經常輸，打架倒是時時贏。

她特別不服氣，問我，你跟男生吵架，為什麼總是贏？你有什麼偏門秘術嗎？

當然沒有。

我沒有秘術，只有強大的邏輯。

不過如果直說沒有，她肯定不信，還會繼續糾纏不清。

於是只好裝作道行很深的樣子，轉身從書架最裡層，抽出一本發黃的書，上面寫著《男人來自火星，女人來自水星》。

扔到她的面前。再高深莫測地壓低了嗓音說，回去好好看，最好做做讀書筆記。

她將信將疑地看了看書，再看了看我，見我鼓勵地向她點頭，於是將信將疑地取走了書，回家用功去了。

其實，我哪是有什麼吵架秘術？我只是學過犯罪心理學罷了。

我知道如何運用一些不可描述，無法言說的招術，讓對方無法反駁、百口莫辯，最終敗下陣來。

比如，最屢試不爽的一句就是：「難怪沒有女生喜歡你！」

無論這場架吵到什麼程度，如何白熱化，只要這最後一句話一出，那效果，絕對震驚當場，再威力巨大的「機關槍」也立刻變得鴉雀無聲，偃旗息鼓，灰溜溜而去。

沒有女生喜歡，這是所有直男的夢魘。尤其，他還無法自辯，無法自證，無法證明村姑陳的認知是錯誤的——難道要他去當鴨王，交一堆女朋友來證明嗎？

並且，每個男生心目中，都有一道求而不得的「白月光」，不管他有多招別的女生喜歡，但這個可望而不可及的女生，是他心中永遠的遺憾。

我拋出的這句話，無形中引得他觸及到了這個平時碰也不會碰的禁忌，於是，心痛症發作，自哀自怨之中，再也沒心思吵架，黯然離場。

《2》

「難怪沒有女生喜歡你」，這是生活中讓大多數男生落荒而逃的利器。

而「不到位」，則是茶圈裡讓茶農灰心失望的另一個大招。

武夷山的茶農小陳君，最近便遇上了這樣的事。

他出了一款精心加工的岩茶：細緻入微的發酵、精心的焙火，然而，當他興緻勃勃地把這款茶寄給河南的客人時，這位客人喝過之後，居然沒有跟他聯繫，也不反饋喝後的心得。

等了半個月，仍然沒有回復。

他主動聯繫客人，客人輕描淡寫地回復他：喝過了，感覺工藝不到位。

呃，這個評價可真要命。

小陳君收到這條微信的時候，剛從焙火間出來，被高溫熏得頭暈眼花，看到這些評價，還以為看錯了。洗了澡出來，泡了一杯新做好的岩茶，再打開手機細看，發現，自己剛才真的沒看錯，客人就是這麼回復的。

你工藝，不到位！

這對小陳君來說，真是致命的打擊。

他坐擁天心村數一數二的好山場，他得享祖上傳下來的好工藝，他重點大學本科畢業躊躇滿志回鄉發展，他不做茶的季節四處遊歷，尋找好的制茶技藝，拜訪過綠茶紅茶福鼎白茶台灣高山茶等等茶種的制茶師、傳承人，認真向他們請教制茶技術，交流和分享制茶心得......

這樣一個潛心鑽研做茶制茶，這樣一個把各大茶類的制茶技術融合貫通的新時代制茶技師（暫時不稱他為高手，免得他驕傲），這樣一個把婚姻大事放在研究制茶工藝之後三十多歲才結婚的直男，精心打造的一款武夷岩茶，居然被人給出了「工藝不到位」的評語！！

如果是周瑜，必將心悸墜馬而死。如果是諸葛孔明，必將嘔血三升而亡。

幸得小陳君，雖然學理科出身，卻把三國讀得極熟，劉玄德的本事，學到了三分。在接到這般令人沮喪的評語時，只是暫時地低落了一下，喝完十沖岩茶，便立即調整好心情，打算再跟客戶聊幾句，把問題了解得更透徹。

他問客戶，王哥，您是覺得這款茶不好嗎？我這茶是某某山場，茶是我自己做的，絕對傳統工藝，還改良了萎凋技術，湯水飽和度比往年更好。

半晌，客戶回復過來：不是說你的茶不好，是覺得工藝不到位。我這邊三四個高級審評師一起喝的，大家都認為你的茶工藝不到位。

「哦，那究竟是覺得哪裡不到位呢？這些都是可以根據你的需求調整的。」小陳君繼續深挖。

客戶說：「反正就是大家認為工藝不到位。」

天就這樣聊死了。

小陳君真真是憋屈。

他最引以為傲的就是工藝，他最招客戶喜歡的也是工藝，然而，卻居然有人置疑他的工藝。

在一個人最擅長的領域懷疑他的實力，這悶棍打得太狠。

《3》

喝茶，真的是一件極主觀的事。

一款茶的好壞，是根據喝茶的人自己的口味來定論的。

喜歡喝香氣高揚的茶的人，喝到一款高香的茶，必定會驚為天人。

喜歡喝湯水稠滑的茶的人，喝到一款醇和綿柔的茶，也必定會果斷買回家，成為茶桌的常客。

但是，如果喜歡高火茶的人，喝到一款中火的茶，他必定會認為欠著火候。

而喜歡中輕火茶的人，喝到一款高火茶，也照樣會認為這茶工藝不行。

尤其，這位發表評論的人，還是一位擁有「審評師」「茶藝師」證件的、在普通茶友心目中處於專業地位的人士。他/她對這款茶的評價，便成為金玉良言，一錘定音，在茶友心目中，蓋上洗刷不掉的「劣質茶」印章。

然而，這些審評師茶藝師們，認定某款茶「工藝不到位」，其實這隻能代表他/她個人的意見，個人的觀點，並不一定就代表著專家和權威學者的認定，也並不代表著業內普遍一致的認可。

簡言之，所謂的工藝不到位，只是他/她個人的看法，僅此而已。

作為消費者，他/她喝了某一款茶，認為其「工藝到位」，或者「工藝不到位」，這是他/她的公民基本權利，他/她有這個表態的資格。

但請列位看官注意，這只是一家之言，並不權威。

只是他/她一個人覺得不好，並不是業內權威人士聯合發表申明，認為這款茶「工藝不到位」。

如果選擇相信他/她本人，那便可以也跟著認為這款茶「工藝不到位」。

但如果要覺得這就是本行業的通行標準，大多數人在共同認定這款茶「工藝不到位」，那你就太天真了——或許一個連證書都沒拿出來給你看過的，所謂的審評師茶藝師，他/她也許自己還在喝假茶，他/她也許喝過的茶還不如你多，他/她還在朋友圈曬自己喝過的明顯做舊的茶的偽茶人，是不能代表行業規範的，只能代表自己。

不到位，是不專業的人，對一款茶最莫須有的指控。

《4》

換個角度看，「不到位」這個詞，真的是很厲害的一個詞。

它只是對某種程度的一個表達。

它沒有明確傾向性，沒有鮮明的觀點，並不認為好，或者不好，故而它的使用面廣泛，而且看起來溫和無害。

它相對中性，卻又隱含著強大的殺傷力——它明面上沒有說你不好，但實際上產生的化學作用，卻比說你「不好」，更加的不好。

它讓你無法自證，也無法反駁——你只能舉證你的制茶技術，曝光你的制茶流程，甚至透出你的獨門秘技來自證。並且，還不一定被人家認可。

最終，辯無可辯，只能默默咽下這些莫虛有的指責。

要知道，一款茶，如果被貼上「工藝不到位」的標籤、一名制茶師，如果被貼上「工藝不到位」的標籤，那根本不是在否定一款茶，而是否定了整個人。

人家辛苦採茶制茶，學茶研究茶，結果，被某個人主觀自我的一句「不到位」，就給抹殺得乾乾淨淨。

武夷山的小陳君，便被「不到位」這個詞，給傷害了。

相信，未來還會有更多的茶人，被「不到位」這個詞給凌遲。

村姑陳評茶，一般會具體指向某款茶，因為我知道，說一款茶不好，比說一款茶工藝不到位，更加地傷害這位制茶師——一款茶不好，只是一款的事。一款茶工藝不到位，影射的是制茶師的技術，以及制茶師所出品的所有茶。

這個影響面，可就大了。

這已經不是簡單地審評茶葉了，這是對人家的人身攻擊。

殺人，不見血。

那些茶界的白蓮花，最擅長用這種招術。

《5》

每一個成年人，都要對自己的言論負責。

每一個成年人，都要具備基本的分析判斷能力。

不能張嘴瞎說，也不能人云亦云。

高等動物和低等動物最大的區別在於，自己不會盲眾——人家說這是劣茶，便隨聲附和這是劣茶。

喝茶，是一件主觀的事。

你迷信的那些專業人士，其實未必懂茶，他/她說好的茶，有可能是他/她本人喜歡的口味，這離真正的「好茶」，也許還差著一個銀河系的距離。

也不要相信，滿大街都是黑乎乎的老白茶，便認為老白茶都是漆黑一色的。

那是上帝在試探你的智慧，你卻如願跳進了盲從的樊籬。

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