三伏天遇到它必買，消暑解熱比西瓜還好，現在吃正當季

最近看到菱角米上市了。嫩的菱角米適合炒著吃，這個買現成的方便，老的菱角米適合煮著吃，軟糯香甜，可以買帶殼的，不過回家要煮透哈，都說菱角米有寄生蟲，一定要熟透了再吃，這個時節吃正當時。

個人比較喜歡枸杞炒菱角米，口感清爽，吃起來消暑解熱又止渴，糖分也不高，比西瓜更好，今天我們就分享這道最簡單又最好吃做法吧。

【枸杞炒菱角米】

食材：菱角米500克、枸杞1把、大蒜3瓣、生薑2片、油適量、鹽少許、玉米澱粉少許

做法：

1、炒菜用的菱角米要嫩一些，皮的顏色紫紅色，指甲能掐動的，顏色發黑的比較老，口感比較粉，適合煮著吃，買回來的菱角米用鹽水清洗幾遍，洗乾淨雜質後撈出來瀝干水分備用。

2、平底鍋放油燒五六成熱，煸香姜蒜。

3、枸杞用水沖一下，跟菱角米一起入鍋翻炒入味，菱角米表面稍稍炒焦一些。

4、沿著鍋邊淋一茶匙白醋，快速翻炒均勻，這樣可以去菱角米的澀味，但不要太多，吃不出醋味為標準。

5、菱角米炒好後放適量鹽調味，出鍋前用澱粉水勾一層薄芡，撒上蔥花翻炒均勻，關火裝盤，上菜。

溫馨小貼士：

1、 菱角生長在水面上，寄生蟲比較多，不要生吃，一定要熟透再吃。

2、 菱角米寒涼，枸杞是溫補的食材，一起吃也可以緩解菱角米的寒性，腸胃比較寒的人不要吃太多。

3、 出鍋前的芡汁這個步驟不要省略，菱角米不太好入味，芡汁可以很好的將味道掛在菱角米上，吃起來不僅入味好，口感也很潤，芡汁一定不要太厚。

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