偷懶晚餐4個菜，30分鐘上桌，挺簡單的，老公卻說太豐盛了

三伏天的晚餐，大家都在吃什麼呢？

天氣炎熱，食慾下降，所以夏天的晚餐從飲食的角度來說，既要能增進食慾，又不能過於油膩，最好是味道鮮美，清淡養生，多一些綠色，少一些葷腥。

從下廚者的角度來說，誰不想偷懶啊，最好是簡單快手，三下兩下就能上桌，同時又味道好吃，全部吃光光，這樣才對得起大熱天的勞動啊！

分享一下，今天我家的晚餐，簡簡單單4個小菜，蘆筍拌粉皮，千張肉末卷，木耳炒雙絲，蒜薹炒花菜，每盤菜量不多，總的種類也不少，還是那句話「一多一少」，種類多，營養全，總量少，不浪費，一餐能吃光！

老公說：「哇，太豐盛了！」

發朋友圈，好多人點贊，還開玩笑說我家還缺女兒嗎？哈哈，其實挺簡單的。

第一個，蘆筍拌粉皮，前幾天發過紅薯粉皮的做法，是個涼拌小菜。

雖為素菜，卻蘆筍鮮嫩爽脆，粉皮Q彈滑嫩，蒜末經過熱油的激發，香氣十足，不失為一個色香味俱全的好菜！

第二個，千張肉末卷。這個菜連做了好幾天，味道鮮美濃郁，兒子非常喜歡，一個人就能吃掉大半盤！

以前這個菜是蒸著吃的，現在發現還是先煎後燒，更入味好吃！

第3個，蒜薹炒花菜，加了一點點肉絲，清新養眼，鮮嫩美味，既簡單又好吃！

而且，蒜薹有殺菌消毒的功能，夏天常吃非常適合！

第4個，木耳炒雙絲，做法簡單，營養豐富。

所謂雙絲，是茭白和胡蘿蔔切絲，顏色搭配清爽，再加點黑木耳和肉絲，又鮮又嫩，味道很好！

順便提一句，女人要多補氣血，很多人以為紅棗補血，其實黑木耳才是含鐵高，真正的補血能手，而且還是腸道清道夫，能吸附掉一些壞東西，每天吃一點，對身體大有好處！

接下來看看做法吧！

首先準備好材料，紅薯粉皮是我頭天做的，刷了點油放冰箱，今天直接拿出來就可以做菜。黑木耳提前冷水泡發，蒜薹切段，花菜切小朵，茭白和胡蘿蔔切絲，黑木耳切碎，鮮肉切絲，加鹽、料酒和醬油腌制一下。

千張切成合適大小的長條，卷上肉餡。我的肉餡是冰箱里剩餘的一點點，頭一天調好的，所以比較快，直接卷一下就好。可以直接卷，也可以如意卷，我兩種都卷了。

千張卷在不粘鍋中先中小火略煎，至顏色有點變黃，加醬油和水，小煮幾分鐘入味。出鍋後勾芡，淋其上，撒蔥花，即可上桌。

在煮千張卷的同時，炒鍋內加油，先加入腌制好的肉絲，迅速翻炒，變色關火，盛起備用。

鍋內再次加適量油，加入茭白、胡蘿蔔和黑木耳翻炒。

加少許鹽、料酒和醬油調味，加一點點開水煮下。

最後加入一部分肉絲，翻炒均勻，出鍋。

第二個菜與第一個菜同時上桌。

接下去做第三個菜。

鍋內加油，加入蒜薹和花菜翻炒，加鹽和料酒調味。

這2樣容易熟，迅速翻炒後加入剩餘的肉絲，翻炒均勻，上桌！

最後做第4個，涼拌菜，以前看過食譜的複習一下，沒有看過的可以看下，哈哈！

粉皮切條狀，蘆筍切段，蔥蒜切末。

鍋內水煮開後，放入蘆筍，焯1分鐘，關火，瀝水。

把蘆筍和粉皮放在碗里，放上蔥蒜，淋上燒熱的油，拌一拌，上桌！

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