玉米鮮肉包子家常做法 葷素搭配 營養健康 好吃又簡單 孩子超愛吃

都說好吃不如餃子，其實，我更喜歡包子，區別無非一個死面一個發麵，一個煮一個蒸，但是，包子我可以躺在沙發上優雅的吃，絲毫不擔心湯汁的灑漏，愜意！

在家自己包這個玉米鮮肉包子，主要圖的就是健康和放心，當然，孩子的興緻參與，也能掃蕩出悶熱造成的偶爾食慾不佳。早晨，一杯牛奶，或豆漿，或白粥，或豆腦，就著一個自己創意的包子，那個好吃的樣，媽媽眼裡也只有溫馨。

簡單又好吃的寶寶營養食譜玉米鮮肉包子的家常做法：

食材：

麵糰：中筋麵粉250克、細砂糖15克、色拉油5克、酵母3克、水135克

肉餡：三肥七瘦的豬肉末250克、玉米粒、胡蘿蔔、蔥、姜、糖、鹽、白鬍椒粉、生抽、香油、蚝油、水

做法：

1、麵糰材料放入面盆中，用手揉成光滑的麵糰；

2、用保鮮膜或濕籠布蓋住，放溫暖處發酵；

3、豬肉末洗凈；胡蘿蔔去皮，洗凈，切碎；蔥姜洗凈，切末；新鮮玉米粒洗凈，瀝干；

4、肉末放入一盆中，加入玉米粒、胡蘿蔔末、蔥薑末、調入鹽、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、香油和少量清水，順時針攪拌均勻，讓肉餡上勁；

5、麵糰發酵至二倍大，用手扒開，內部呈現蜂窩組織狀，即發酵好了；

6、取出發酵好的麵糰，在面板上揉搓排氣，分成大小差不多的十個左右的小面劑子；

7、將面劑子分別揉圓、按扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓麵皮；

8、取適量調好的肉餡放在麵皮上，捏緊摺口，包好；

9、蒸鍋放入足量清水，上面放上鋪有濕籠布（紗布）的蒸篦；

10、包好的包子放在蒸篦上二次醒發，十分鐘左右（早上著急吃，等不及二次發酵，可以不蓋鍋蓋，直接冷水鍋蒸，上汽後四五分鐘再蓋上鍋蓋）；

11、直接大火開燒，水沸後接著蒸十二分鐘左右，關火，燜三分鐘，揭蓋，取出，稍涼開吃。

包子的做法都差不多，區別也就是餡的不同，當然，麵皮的口感也是非常重要的，比如，加點泡打粉和糖，能讓包子吃起來更鬆軟，保不準孩子只吃皮不吃餡了。另外包包子，盡量叫上孩子一起包，孩子的創意包法，怎麼也會多吃上那麼一兩個，最主要的是，難道，這不是很溫馨的家庭生活嗎。

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