喝福鼎白茶最健康的茶溫是多少度呢？

（一）

喝白茶時，你有沒有注意過茶溫這個細節？

也糾結過，剛泡好就喝嗎？心裡又會犯嘀咕：現在就喝，會不會燙嘴？那放一會再喝嗎？放多久比較好呢？這一放就給忘了，想起來再喝的時候，涼了... ...

你是不是也有一樣的經歷？大概正是喜歡，渴望更好地味道，所以又不敢輕易品飲；同時也抱著這樣的心態，到底是馬上喝營養最高，還是放一會滋味更好呢？

茶剛泡出來，都飄著水汽，你吹第一口，吹散茶湯上的蒸汽，免得燙到嘴唇；再吹第二口，吹散茶湯上的漂浮物；最後一吹，溫度適口，暖暖入喉。

剛泡出來的時候，滋味最正，這時候的溫度雖高，卻能融住茶的味道，讓香氣在口腔中縈繞。你一吹，這香氣不就可惜了嗎？

（二）

懂茶的朋友們都知道，泡白茶需要有合適的水溫，區別對待茶的品類，才能保證最佳沖泡質量。而喝茶溫度，能保證最佳的品飲質量，也關係到喝茶人的健康問題。

不如一起來看看：國內外關於飲茶溫度有哪些研究。

飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍；

飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低於65℃者的2倍。

最佳的飲茶溫度都集中60℃、59℃、56℃這三個數值左右。所以，飲茶時將溫度控制在60℃左右最佳。

（三）

眾所周知，食道上的黏膜是一層很脆弱的膜狀結構，只能耐受50～60℃左右的溫度。

一杯茶剛泡出來的時候，最少也有85℃左右，直接一飲而盡，怎麼會不燙傷黏膜呢？

那麼，飲茶溫度究竟如何把握？

第一，泡茶時的用水溫度很重要。泡茶也是決定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶葉里的味道，太熱的水又容易將茶葉的有效物質破壞掉。用適宜的溫度，先泡出這杯茶原本該有的滋味，一般新的白茶用90-95度左右較低水溫泡茶，而老白茶用沸水或95度以上的開水沖泡。

第二，「冷」「熱」都不可取，飲「溫茶」效果最佳。溫茶，既不會有涼寒之氣傷身，也不會有「火氣」逼人，性情中和，最宜入口。

第三，選擇具有散熱性的杯具。很多人都會忽略的一點，就是裝了茶湯的杯具也會影響飲茶的溫度，最好不用保溫杯，這樣不利於散熱。

（四）

福鼎白茶關鍵就是水溫，水溫把握的好，泡出的效果是非常的好，當然前提是在白茶用量的把握以及是否正宗白茶了。

專家指出：不同的品類水溫要不同，新茶與老茶水溫也需要不同，按品類來說，白毫銀針和白牡丹因為有芽頭，比較細嫩，水溫低些，在90到95之間，壽眉水溫90度以上，新茶90度以下，老茶溫度高些。

老白茶除了可以按平常茶具泡外，若用紫砂壺煮更能顯現出它的神韻和精髓。

要泡茶，首先是洗茶：即醒茶，又稱潤茶。茶葉未沖泡之前是「睡著」的，我們要讓它接下來有好的狀態、好的口感，且去除多餘的雜質，那麼醒茶很關鍵。

但不提倡用太滾的水對著茶葉猛衝，而應用「潤」的手法把茶葉慢慢喚醒。老白茶潤茶溫度約為90度左右，醒茶時間10-30秒即可。

（五）

沖泡，是喝到一款好茶的最後一關。

再好的茶，沖泡技巧不當，也無法完全發揮出茶應有的滋味。要掌握正確的泡法，對於一般喝茶的人來說有點複雜。但如果能抓住一些規律、要點，就可以讓泡茶瞭然於胸。

1、飲用白茶不宜太濃。

喝白茶的時候，不宜太濃，一般用150亳升的水，用5克的茶葉就足夠了。沖泡白茶的水溫要求在95℃以上，第一泡時間約3-5分鐘，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。白茶的第二泡只要2-3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

2、白茶用量。

一般每人每天只要5克白茶就足夠，老年人更不宜太多。白茶喝多了就會「物極必反」，反而起不到保健的作用。俗話說：「飯後茶消食，午茶長精神」，飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。

3、不同體質的人飲用方式不同。

由於白茶性涼，對於胃「熱」的人可在空腹時適量飲用。胃中性的人，隨時飲用白茶都無妨。胃「寒」的人，就要在飯後才能飲用白茶。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。

（六）

所以，做一個小總結：

飲茶溫度應在60攝氏度左右為宜；

過冷過熱的飲食習慣會傷害食道黏膜健康；

溫茶效果好，感受茶溫再飲茶；

科學飲茶才能身體健康！

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