BBC揭露不老真相：近50歲的大媽，憑什麼長了20歲的臉

果子說

想要年輕，那就對自己狠心一點，哪怕對自己一點點小小的剋制，也終將變得強而有力。

我能想到最浪漫的事，就是看著自己很緩慢很緩慢地變老。

文/橡樹君

來源 | 藍橡樹（ID: blue_oak）

羅津娜是一名整形外科醫生，明明看起來只有三十齣頭的臉，實際上已經44歲了。

為無數想要變美的人做過手術的她，卻從未為自己動過任何整容手術。

由於她的日常工作就是與皮膚打交道，她對「皮膚如何變老」產生了濃厚的興趣：

「當我診斷病人時，最先觀察的就是他們的皮膚。為什麼有些人看起來比他們的真實年紀要大，而另一些人則更年輕呢？」

在她看來，皮膚是人體最大的、也能被直接看見的器官，因為這個特殊的器官，才讓每個人都不一樣。

於是她離開手術室，前去領略最先進的皮膚科學。

通過探訪頂尖的皮膚科學家、生物科學家，再結合實例，終於，她在節目最後掌握了延緩衰老的三大秘訣。結果出乎很多人的意料。

貨車司機的臉龐，揭示了陽光帶來的隱形威力

我們的皮膚每天都在和周圍的事物進行一場戰爭，它們首先要對抗的是太陽，陽光往往有著肉眼無法看到的威力。

眾所周知，在紫外線波段中，UVA和UVB都有較強的致黑化效應。

但UVB受波長所限，穿透深度較淺，能量集中的部分還「夠不著」黑色素的基底層，屬於即時性的黑化，也就是所謂的暴晒後的晒傷。

羅伯和阿蘭，是兩位駕齡超過50年的長途貨車司機，他們常年坐在駕駛室里，坐在擋風玻璃後面，UVB又由於波長所限，無法穿透到玻璃，這倆人因此少有晒傷。

但他們看起來卻並不顯得年輕，為什麼？

為了弄清楚這個問題，羅津娜安排羅伯和阿蘭進行皮膚檢查。

地點在曼徹斯特大學，這裡有世界領先的皮膚學研究中心，還有英國皮膚科學的頂尖科學家克里斯·格里菲斯教授。

來到研究室，格里菲斯教授用特殊相機拍下了兩位司機左右臉的對比照片。

羅伯左右臉對比照，綠線表示皺紋

我們可以很明顯地看到，司機駕駛方向的臉部的皺紋要多於另一側，不僅更多，還更深更長。

羅伯和阿蘭在看到對比圖後都驚呼：「太可怕了！」

格里菲斯教授對此卻十分淡然，原來，針對貨車司機的皮膚，他其實早就做了大量的研究：「這樣的結果符合我們之前的研究，因為那些長途貨車司機，一側臉上受到的陽光照射更多。」

你可能原本認為擋風玻璃後面是安全的，司機不會受到陽光影響。但是你錯了，還有另外一種陽光能夠穿透玻璃，也就是我們所熟知的UVA。

相對UVB，UVA有更長的波長，這使得它能夠穿透玻璃，繼而深入皮膚，最終弱化膠原蛋白，導致皺紋的產生（UVB導致晒傷，UVA導致老化）。

也就是說，擋風玻璃能擋風擋UVB，卻擋不了UVA。就算是常年待在手術室的外科醫生羅津娜，也逃不過開車時的陽光直射。可以想見，那些開車上下班的白領，靠近車窗那側的皮膚也會更老。

所以，想要保持皮膚的年輕狀態，就一定要盡量做好防晒，哪怕在室內。

我們賴以生存的氧氣，也在時刻攻擊我們

除了陽光，還有另一方面的研究，能夠解釋皺紋形成的過程及原因。

生物科學家約翰·凱西，近20年來一直致力於探索氧氣和老化之間的關係，試圖弄清楚人體內部的活動，如何造成了皮膚表層的衰老跡象。

約翰·凱西表示，我們每一次呼吸，大概有98%至99%的氧氣，用於燃燒我們吃進去的食物並釋放一些小分子供細胞新陳代謝，它會釋放大量能量，讓我們的肌肉工作。但也有1%到2%的氧氣會選擇一條不同的道路，這少量的氧，通常被稱為自由基，它們會攻擊我們的基因。

當然，在遭受氧氣的輕微破壞時，身體還有另一種細胞防禦機制，能夠修復損傷，這樣就能維持平衡。

「但最終，受損分子、異常分子的累積速度，會快於人體修復的速度。日積月累，最為顯著的衰老現象，會表現在皮膚上。」約翰·凱西解釋道。

所以，皮膚的老化因素之一，取決於細胞防禦機制和自由基積累效應的對抗。

如何贏得這一場對抗？一部分答案來自於我們的飲食。

自由基之所以會老化皮膚，是因為它會損傷產生膠原蛋白的纖維組織母細胞，而膠原蛋白是皮膚保持彈性與活力的重要因素。

由此可推斷，只要保護和修復好纖維母細胞，永葆青春也就並非難事了。

加爾·詹金斯博士，十年來，一直在致力於研究「如何防止氧化」，她堅信飲食是其中不可忽略的重要因素，並給我們提供了4個挑選食材的原則：

1、挑選顏色明亮的食物。

比如說茄紅素豐富的番茄。

2、選擇味道苦澀的蔬果。

比如含芥子油苷的西蘭花；

3、食用大量富含油脂的魚。

比如富含歐米加3脂肪酸的鯖魚（歐米加3能夠抑制皮膚細胞中的炎症，而炎症是導致氧化過激的原因之一）。

4、試著避免澱粉類的食物。

比如米、面、土豆、義大利面等食物。

這讓我深深體會到了注重飲食的重要性。

比如日本人，不論男女，看上去通常比實際年齡年輕10歲，因為他們太會吃了！據說，日本學校會鼓勵學生每天至少吃30種蔬菜。

當然，詹金斯博士也提到了一點：「食物固然很重要，但真要通過食物來改善皮膚，你需要吃很多很多。比如西蘭花，一天至少得吃半公斤。」

總之，要戰勝氧化過激，首先要戰勝的是我們的食慾。

糖不僅能讓你發胖，還能讓你看起來衰老

大部分人對含糖量高的甜食都有種天然的偏愛。但糖不僅能讓人發胖，還能讓你看起來衰老。

這絕非危言聳聽。

生物學家大衛·甘恩博士，對糖分在皮膚老化中起到的作用很感興趣。他與荷蘭萊頓大學一同合作，設計了一個測試：由一組志願者來估計標準數字圖像中面孔的年齡。

他們研究了600人，並測試了每個人的血糖水平。

結果發現血糖與外觀之間有著明顯的聯繫。

在高葡萄組別的人，被預測出的年齡比一般組別老，而一般葡萄糖組別的人，看起來比低葡萄糖水平的人老。

在此基礎上，他們還對糖尿病人做了測試，人們預測他們的年齡時，往往比實際年齡要老。

平均來說，血糖高的人看上去至少要老兩歲。

在紀錄片中，甘恩博士也對羅津娜進行了測試。將羅津娜卸妝後拍出來的高清照片混入其他人的照片中，再把所有照片拿去給志願者展示。

測試結果讓羅津娜大為驚喜——志願者預測出來的年齡比她的實際年齡（44歲）整整小了10歲。

這一結果並非偶然。

在空腹狀態下，葡萄糖的正常範圍為3.9-6.1mmol/L。而羅津娜的數值僅為4.5，被劃分在低葡萄糖水平組。這恰好映證了甘恩博士的研究成果。

為何會有這樣的差異？糖分究竟是如何影響皮膚的？

「一旦糖分依附於膠原蛋白，膠原蛋白會更加脆弱，更易破碎，而且皮膚會很難自我修復。久而久之，皮膚會變得晦暗、鬆弛，易長皺紋。」甘恩博士解釋道。

這讓我想起了戒糖達人的歌手張韶涵。

生長在每走兩步就是奶茶店的台灣，曾經一度以為自己不吃甜就會死的她，卻硬是戒掉了所有的糖。

她曾分享了自己的抗糖原則：拒絕一切加工糖。按照她的定義，一份食物，只要加入了人工提煉的糖（比如白砂糖），都在禁食的範圍內。

「我覺得抱著就吃一點點的僥倖心態是戒不了任何壞習慣的。」張韶涵對自己的嚴苛程度簡直超乎想像。

除了加工糖，她連含有澱粉（澱粉屬於糖類）的食物也盡量剋制，比如米飯、饅頭、麵條、麵包等。足見其抗老化的決心之大。

效果如何呢？

我們可以看一組對比圖：

十幾年前的張韶涵：

十幾年後的張韶涵：

完全看不到歲月的痕迹啊！硬要說變化，無非是臉上少了幾分青澀，多了幾分成熟的韻味。

當然，學習是學習，但也不能完全拋棄澱粉類食物，畢竟糖類與蛋白質、脂肪並稱為人體三大營養素，糖類是人體能量物質的主要來源，為我們日常的活動提供必需的能量。

所以，戒糖不等於戒除全部的糖類物質，而是調整飲食結構。

避免食用高糖的甜品、奶茶，盡量用粗糧代替主食，如雜糧面、糙米飯、全麥麵包、紅薯等，既能增加飽腹感，也不會對身體造成糖分上的負擔。

這部短短48分鐘的紀錄片，一經發布很快引發了800萬多次點擊，足見抗衰老是多少人在意的事。

雖然沒有人能夠完全避免衰老，歲月的痕迹也終將刻在每個人的皮膚上，但我們可以通過科學自律的方式讓衰老來得更慢一點、再慢一點。

別說成年人的世界沒有容易二字，變老和變胖真的很容易。

那些看起來永遠青春的人，不是他們有多與眾不同，而是他們的毅力無人能及。不是歲月從不敗美人，而是她們足夠自律。

與其臨淵羨魚，不如退而結網。

想要年輕，那就對自己狠心一點，哪怕對自己一點點小小的剋制，也終將變得強而有力。

我能想到最浪漫的事，就是看著自己很緩慢很緩慢地變老。

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