三伏天吃羊肉能「進補」？燉羊肉學會幾招，去掉膻味、營養更豐富

其實在大部分人的心中，羊肉都是非常美味的。但這也有一個前提條件，那就是它沒有膻味。

那麼到底怎樣才能把羊肉的膻味去乾淨呢？其實也並沒有大家想的那麼難，只要你學會這樣做，就能讓你從此吃羊肉沒有膻味：

首先，大家要明白，羊肉之所以有膻味，主要來源於它含有的幾種特別的有機酸。而不同的羊種和不同的部位，其有機酸的含量都是不一樣的，膻味也就會不一樣。

一般來說，普通羊要比小尾寒羊的膻味輕，母羊的膻味要比公羊輕，小羊要比成年羊的膻味更輕。

而具體在羊身上的部位，羊尾、皮下、肌肉間隙和羊皮脂腺分泌物中，其有機酸的含量會比較高，腥味會比較重。

所以，如果你不喜歡羊肉的膻味，第一步應該是選食膻味比較輕的羊種和部位。像前面提到膻味比較重的部分，大家應該離它們遠一點。

而當你選好羊之後，還發現有比較重的膻味，再就可以採取下面這些辦法：

首先要把羊肉浸泡一段時間，這其實是不可省去的一個步驟，除了能把羊肉洗乾淨，還可以有效去除大部分的膻味。但是不能泡的時候太久了，不然羊肉的肉質會變差，也沒有那麼香了。

然後，大家在吃羊肉前，可以用料酒和蔥姜蒜腌制一下。這算是日常生活中最常見的去膻味辦法，吃起來往往也會比較爽口。

最後，就是在烹飪羊肉的時候，可以搭配一些食物煮，能有效的去除膻味。最常見的就是胡蘿蔔和綠豆，加入後還能豐富菜的種類，讓營養更健康。

此外，在民間一直存在著一種認知：羊肉適合在秋冬季節進補，不適合在夏季吃。爆炸營養課堂的營養師告訴大家，這種說法是錯誤的。在我國許多地區，甚至還有著「伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」的說法。

其實，夏季是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，也非常適合吃羊肉。而且在這個年代，很多人特別喜歡喝冷飲，吹空調也經常一吹一整天，很容易把寒氣積存在體內。

而中醫上認為，羊肉味甘、性溫，夏天適量吃些羊肉，可以起到溫熱身體，祛除寒氣的作用。

各位朋友，你喜歡吃羊肉嗎？你還知道哪些燉羊肉的小技巧嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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