腌黃瓜時牢記兩點小竅門，腌出的黃瓜清脆爽口還入味

夏天的黃瓜實在是太便宜了，很多人都會選擇在這個時候多買一些黃瓜腌起來，這樣等到大家不想做菜或者想要吃它的時候就可以拿出來吃了。

其實腌黃瓜的味道真的很好吃，口感也是清脆爽口，但是大家在做腌黃瓜的時候有沒有發現我們自己家裡面做出來的腌黃瓜口感就不那麼清脆了呢？這是為什麼呢？今天就來為大家介紹讓腌黃瓜又清脆又好吃的秘密，腌黃瓜時牢記兩點小竅門，腌出的黃瓜清脆爽口還入味，大家如果也喜歡吃腌黃瓜的話也可以來試一試。

第一步：購買回來的黃瓜用清水清洗乾淨之後擦乾水分，緊接著用刀將黃瓜對半切開，將黃瓜瓤去掉。

提示：大家記住腌黃瓜的時候一定要先將黃瓜表面的水分擦乾，之後整個製作過程中不要接觸水，否則黃瓜很容易變質，這樣我們就不容易儲存了。

想要腌黃瓜的口感清脆一定要將黃瓜瓤給去掉，因為黃瓜瓤在腌制的過程中會出水，這樣黃瓜就會變得蔫巴巴的，口感不好。

第二步：繼續將黃瓜切成長短適中的長條狀，如果黃瓜太粗了也可以再切一刀，讓黃瓜變成細條的形狀，緊接著向黃瓜裡面放適量的食用鹽，攪拌均勻之後腌制半個小時左右。

第三步：大蒜去皮之後切片，蔥洗凈並擦乾水分之後切段，姜洗凈擦乾水分之後切成絲狀，備用。

第四步：炒鍋裡面加入適量的食用油，等到油燒熱了之後關火，將之前準備好的蔥段、薑絲、蒜片、辣椒段和花椒倒入鍋中用油的預熱翻炒出香味。

提示：放油基本上和大家平時炒菜的量一樣。

第五步：調料炒好了之後倒入一個乾淨的可以放下黃瓜的密封容器內，繼續向容器內加入適量的蚝油、香油、香醋、白糖和醬油，將它們攪拌均勻。

第六步：腌好的黃瓜控干水分（用鹽腌黃瓜後的水一定要倒掉）之後一個個的夾到密封容器當中，蓋上蓋子腌制大約三個小時就可以了。

提示：大家在腌黃瓜的時候要注意用筷子將它們多攪拌幾次，這樣黃瓜就可以充分入味了，腌出來的黃瓜會更好吃哦。

這樣腌制出來的黃瓜放到冰箱里可以放三四天呢，平時也可以一次性地多腌制一些黃瓜，這樣想吃的時候就不用再做了。

以上就是今天為大家分享的腌黃瓜的具體做法了，其實想要腌黃瓜變得清脆爽口牢記兩點小竅門就行：第一點腌黃瓜的時候一定要將瓤弄出來；第二點是用鹽腌黃瓜的水要倒掉。

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