奶奶用了30年的秘制腌黃瓜配方！超級解暑解膩！巨好吃！快收藏

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（內附黃瓜切法）

黃瓜500克 鹽45克 小米辣25g 大蒜7瓣 姜25克 糖45 克3勺 白酒30g2勺 生抽150ml10勺 花椒15g1勺

烹飪步驟

步驟1

黃瓜洗凈，在黃瓜兩側墊兩根筷子先斜切，然後黃瓜翻過來再正切拉起來，不斷就可以了，如果實在操作不了，也可以直接切黃瓜條

步驟2

切好的黃瓜放入碗中加入三勺鹽鋪一層黃瓜撒一些鹽腌制至出水

步驟三

姜切薑片，蒜切蒜片，小米辣切斷

步驟四

把腌制出來的水倒掉，用清水洗一下，然後把水儘可能多擠出來

步驟五

鍋中加入10勺生抽3勺糖，大火煮開後晾涼

步驟六

亮亮後加入薑片，蒜片，小米辣段，白酒，兩勺，攪拌均勻後倒入黃瓜中

步驟七

鍋內加油加入一勺花椒粒，小火炸香後瀝出花椒油

步驟八

在黃光中加入一勺花椒油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏中，第二天就可以食用了

最後一步

完成啦

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小貼士

1、切黃瓜要耐心，兩根筷子練好基本零失誤

2 、45克鹽不多，到時候把腌制出來的水倒掉，會流失大部分的鹽，腌制玩的黃瓜再清洗一下就不會很咸了

3、黃瓜里的水要盡量擠干，白酒一定要放，味道很好，腌制黃瓜最好兩天內吃完，腌制黃瓜的醬汁還可以煮開晾涼再次加鹽

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