擁有兩年喝茶經驗的茶友，為什麼還會買到做舊白茶？僥倖心理
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
最近藍小笛在維權。
七夕節快到了，藍小笛預備給對象製造點驚喜，雖說送名包，送首飾，送化妝品，送香水很俗套。但也很保險，基本上女性對幾件物品，抵抗力為零。
藍小笛大手一揮，在購物平台上置辦了一條的某牌項鏈，看賣家秀，那blingbling的鑽石，果然吸睛。
李麻花這個八卦的，看完成交金額後，揶揄他：「平時，也不見你給我倆送點啥，以後有好茶，不喊你了，重色輕友。」
收到貨後，藍小笛還跑到李麻花跟前炫耀。
果然，這一嘚瑟，被發現買到了A貨。
這花了五位數，買到了A貨，於情於理不符，可殘酷的現實，就這樣降臨到藍小笛頭上，也不知道這傢伙，能在七夕前，搞定他的神秘禮物嗎？
買到假貨，這類慘痛的購物經歷，人的一生至少會遇上一次。
甚至於，是在我們熟悉的領域「翻車」。
《2》
前不久，有茶友私信鑒茶。
「最近買了幾餅2008年的老壽眉，喝完之後感覺有點奇怪，茶湯發酸，還有鎖喉感，這是怎麼回事兒？」
話匣子打開後，茶友開始具體描述這段買茶的經歷。
「我喝白茶，也有兩年了。之前也網購過，在茶城邊上的茶葉店裡也喝過白茶，但遇到喝完白茶鎖喉還上火的情況，卻是第一次。」
一餅白茶，不論存放了幾年，都不該出現發酸，鎖喉，喝完上火的情況，這是品質出了問題，要麼是加工工藝差，用了渥堆發酵。要麼倉儲沒做好，茶葉受潮變質。
但村姑陳更加好奇，茶友說了自己有兩年的喝茶經驗，那為什麼還會買到這些品質如此惡劣的茶？這些老白茶，從哪兒來。
「這是網購的，***品牌，感覺在互聯網上做的廣告不錯，算是知名企業了吧。」
為避免不必要的麻煩，具體品牌名稱，就不透露。沖著廣告買茶，只能說該品牌的廣告，很到位，有廣而告之的效果，廣告費沒白花。
村姑陳斟酌再三，還是決定告訴茶友真相——你這是買到了做舊老白茶。
茶友心裡，其實早有七分答案。
「我猜到了，當時買了8餅茶，才600元。這種價格，八成沒什麼好茶。」
既然知道太過便宜，有可能會是做舊茶，那為什麼還要鋌而走險，買下這些茶呢？
「我就想碰碰運氣，萬一買到真的呢。」
抱著僥倖的心理買茶，這是買到做舊白茶的根源。
心存僥倖，會讓你暫時遺忘自己之前的喝茶經歷，甚至於前兩年的白茶經驗，在「僥倖」二字前，土崩瓦解。
買白茶，尤其是老白茶，切莫有僥倖的心理。不想花錢買了吃虧，那咱們在買茶時不能偷懶，該有的標準，不能丟。
白茶選購，講究望聞問切。
《3》
望。
望字口訣，主要是通過雙眼實現。買茶前，當然要先看一看。
看什麼呢？
一是白茶的年份，二是白茶的形態，三是白茶的外觀，四是白茶的湯色。
四個指標，一個都少不了，通過這些細節，能夠獲取我們想了解的訊息。
年份，可以通過白茶的外觀顏色以及一些細節體現。
新茶，它的顏色是鮮亮的，鮮活的，主要色調，以綠色為主。春茶綠得鮮嫩，秋茶綠的深沉。
老茶，它的顏色則褪去了光澤度，不似新茶時期那般鮮綠，多了幾分老練，顏色更加地深邃。春茶原本的綠色，逐漸褪色，換上了黃綠色的裝扮。秋茶也變得更加深沉，黃褐色、古銅色葉片居多。
通過顏色分辨，可以初步判斷白茶屬於新茶，還是老茶。
同時，望這個環節，還要看白茶的等級，它是屬於白毫銀針、白牡丹還是壽眉，春白茶還是秋白茶。
白毫銀針， 就該有銀針的模樣，一旗一槍，芽頭肥壯，白毫密披。白牡丹，一芽一二葉，芽頭秀長，葉片纖細，茶梗短小。壽眉，一芽三葉、四葉，芽葉相連，茶梗粗大。
等級不可輕易混淆，一旦換了個名稱，那價格差距，可不止一點點。認準等級，才是選購的基本原則。
《4》
聞。
即要通過嗅覺，去感受白茶的香氣變化。
從香氣這個指標，也能鑒定白茶的基本品質情況。
聞香氣，從五個細節入手。
干茶香。茶葉在正式沖泡前，需要先聞干茶的香氣，干茶香氣應是舒服的，清爽的，清甜的，沒有煙味、酸味、焦味等不該屬於白茶的氣味。
若是干茶香異味濃烈，這茶在購買時，要提高警惕性。香氣怪異的茶，買到手不過是徒增煩惱罷了。
杯蓋香。白茶品質好與否，沖泡後一切自有分曉。經過沖泡後，茶葉的品質如何，香氣會透露信息。香氣清爽，沒有異味，這是最重要的一點。
品質好的白茶，香型豐富，層次變化多。
新茶的杯蓋上，花香層出不窮。常見的還是那幾種，梔子、含笑、百合、茉莉、鈴蘭、夜蘭、米蘭等。這些香氣，在杯蓋上彙集，隨著杯蓋溫度的降低，香氣逐步變化，花香交替出現，讓喝茶充滿驚喜，似阿甘的巧克力，你永遠不知道下一衝，會有什麼香氣在等著你。
老茶的杯蓋，花香少了，淡了，但葯香卻極盛，這些葯香熟悉，溫馨，似草藥鋪子里的香氣，又像夏季里熬的涼茶，充滿兒時的回憶。
要是遇上品質好的壽眉餅，還能邂逅清甜的果香、棗香等氣味，這是老茶的專屬魅力。
而品質不好的白茶，或者做舊的白茶，則沒有這些香氣體驗。
落水香，與杯蓋香的香型一致，好茶的湯水裡，是能夠體會到香氣的存在，而不是簡單的水味。
掛壁香，是在喝完茶後，殘留在被子上的香氣。優質的白茶，掛壁香持久、清甜。
就連葉底，也是充滿香氣的。
沖泡10次後，葉底的香氣逐漸變得樸素，原本的花香消失，留下類似粽葉的香氣，鮮筍的氣味，但同樣是溫馨的舒服的。
《5》
問。
即了解產區、年份、工藝、倉儲條件等。
這些信息，在選購老白茶時，尤為重要，通過簡單的了解情況，能夠輔助判斷白茶的真實性。
比如遇到十年以上的老白茶時，要重點了解它的來歷。
常見的措辭——這茶，散茶陳化了十年，去年才壓的餅。
這類說法，根本站不住腳，有這一言論出現，基本也可以認定為是做舊白茶。
陳化了十年的散茶，價格要遠遠高於餅茶，如果商家手上真的有十年的散茶資源，是捨不得壓成餅。以散茶壽眉，價格還會更高。何必要捨近求遠，捨本逐末，辛苦地壓成餅呢？
所謂的散茶陳化十年，只不過是給做舊茶找的借口。
所以，在購買老白茶， 多多了解情況，很有必要。
《6》
切。
即喝茶。茶買到手，終究還是要喝。不論是現在喝，還是存十年再喝，白茶都擺脫不了「飲用價值」這四個字。
喝茶時，只要感受幾個指標。
茶湯是否順滑。
茶湯是否苦澀。
茶湯是否稠滑。
茶湯是否甘醇。
茶湯是否有香。
這些都是我們在喝茶時，要關注的要點。一杯好茶，是清甜、順滑、柔和、甘醇、細膩、稠厚，香氣落水，沒有苦澀味。滿足這些條件，茶品質不太差，值得我們購買。
要是像茶友所描述的，茶湯酸、苦澀、喝完鎖喉，擁有這些特徵的茶，品質太差，不值得買。
《7》
擁有兩年喝茶經驗的茶友，為什麼還會買到做舊白茶？
因為僥倖！
與價值嚴重相背離的價格，是亞跨茶友理智的最後一稻草。
「價格這麼便宜，為什麼不買？萬一遇到真的老白茶呢？」
事實勝於雄辯。
所謂的低價老白茶只是一種誘惑。真正要買到優質老白茶，還是中規中矩，按照「望聞問切」的方式買茶。
盲目崇拜價格，不如實在購茶來的保險。
好茶，從來不會自降身價。
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