暑濕熱毒令人不勝其煩？來個清暑解毒祛濕湯

清暑解毒祛濕湯

本文作者：廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

鮮土茯苓、鮮葛根各250克，赤小豆、綠豆各50克，廣陳皮10克，白鯽魚2條（約750克）。

做法：

先將白鯽魚去除魚鱗及鰓、內臟，洗凈，放入加有生薑片的油鍋中小火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）；葛根（或粉葛）洗凈（別去皮），切片；土茯苓洗凈，切片。然後，連同其他洗凈的食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，土茯苓性味甘淡平，善於清熱解毒、除濕泄濁、通利關節；葛根性味甘辛涼，長於解肌退熱、生津止渴、昇陽止瀉、通經活絡、解酒毒；赤小豆性味甘酸平，功善利水消腫、解毒；綠豆性味甘寒，功能清熱解毒、消暑、利水；搭配性味甘平，功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚，佐以性味苦辛溫的廣陳皮，可健脾理氣、燥濕化痰，使湯補而不滯。

諸物合用，湯性清涼，有良好的清熱解暑、清熱解毒、生津止渴、健脾祛濕、通經活絡等作用，適宜於炎夏酷暑時節一般人群服食（脾胃虛寒者慎服）。也可暑濕熱毒所致諸症的輔助治療。

【來源：廣州中醫藥大學第一附屬醫院】

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