做雞蛋炒絲瓜，絲瓜總是出水？大廚：記住一招就可以了

天氣越來越熱了，大家的胃口也不是很好，很多人都想吃一些清爽的食物，所以很多人都會買一些絲瓜降降火。絲瓜的營養價值也是很高，富含各種各樣的維生素，還有蛋白質等等，吃起來口感也是非常的不錯，受到了大家的喜愛！

絲瓜的烹飪方式也是特別多，不管拿去煮湯還是炒，味道都不錯。絲瓜是很百搭的一種蔬菜，但是不管跟什麼搭配都有自己獨特的風味。很多人喜歡把絲瓜拿去跟雞蛋搭配，這樣組合營養更加豐富。

大家都知道絲瓜這種蔬菜，它拿去炒總是會出很多水，這樣炒出來的絲瓜會軟塌塌的，而且影響賣相，雞蛋也會變得濕的，味道就沒有那麼香了！

相信大家都遇到過這個問題，很多人知道炒絲瓜會出水，但是也沒辦法。想要絲瓜不出水，大廚告訴了一招，這樣做絲瓜就不會出水了，現在一起看看正確的做法！把買來的絲瓜先清洗乾淨，然後把它切成滾刀塊。然後準備一個比較大的容器，把絲瓜裝進去。

很多人切好絲瓜之後就直接下油鍋，這樣炒出來的絲瓜就是非常多的水。其實就是少了一步，在切好絲瓜之後，應該先把絲瓜放在一個容器裡面用鹽腌制。等腌制了5分鐘後，會發現絲瓜出水了，這樣時候把絲瓜的水按壓掉，然後在清洗一遍。

把雞蛋放下去炒，然後盛起來，絲瓜再下油鍋炒，變色後就可以加蛋下去了，翻炒一會兒加點調料，這個時候你就可以發現絲瓜不出水了，而且絲瓜看起來也不會軟塌塌，看起來賣相好很多。所以炒絲瓜想要不出水，就記得這一招，把它用鹽腌制一下就可以了！

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