外媒：吃蘑菇可延緩智力衰退

新加坡國立大學最新研究顯示，多吃蘑菇可能有助於延緩智力衰退。新加坡《海峽時報》報道，研究人員在2011年至2017年間對600多名60歲以上的新加坡老人進行跟蹤實驗。結果發現，每周吃2份(相當於300克)以上蘑菇的人患輕度認知障礙的概率較每周吃不到1份的人低57%。

新加坡國立大學生物化學系高級研究員奇克（Owen Chirk）博士表示，這可能是因為蘑菇含有高濃度麥角硫因。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護腦細胞免受損傷。在2016年的另一項研究中，研究人員也發現，缺乏這種化合物可能會使人患上阿爾茨海默病等神經退行性疾病。奇克博士解釋稱：「人類不能合成這種化合物，但它可以從飲食來源獲取。」 該項研究首席研究員馮雷稱，接下來他們計划進行臨床試驗，研究純麥角硫因單獨使用或與其他營養素聯合使用，如果成功的話，今後有望研製一種延緩智力衰退的補充劑。

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