三伏天寧可少吃肉，也要多食此菜，養胃健脾，提高智力，越吃越瘦

豆角是夏季的時令蔬菜，其味道清香營養豐富，是許多人都非常喜愛的一種食材。日常烹飪豆角時，可以搭配任何的食材，比如說肉類、蛋類，通過食材的搭配，也能夠讓豆角類菜肴的營養更加豐富。那麼今天為大家介紹一道豆角炒雞蛋，豆角脆嫩美味，雞蛋爽滑，吃起來味美可口。特別適合作為夏季的家常小菜，你們吃沒有吃過此菜呢？一起來學學吧！

烹飪方法：

1、準備適量的長豆角，去頭去尾之後清洗乾淨，然後切成小顆粒備用。

2、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻後備用。

3、炒鍋燒熱之後，加入適量的油，放入蒜末進行煸炒，然後將豆角丁放入鍋中進行翻炒，並加入少許鹽。

4、當豆角炒制8成熟時，此時可以將其盛出備用。

5、重新在鍋中加入少許油，油溫升高後，將雞蛋倒入鍋中，快速翻炒至結塊。

6、最後將炒好的豆角丁放入鍋中，一同翻炒至均勻即可。

豆角中維生素C含量非常豐富，這種物質在進入到人體之後，能夠促進抗體的形成，具有抵抗病毒細菌的作用，還可以預防各種急性腸胃疾病。同時，豆角中的維生素B族含量非常高，這些物質能夠幫助提升腸道的蠕動能力，還可以助消化，提升食慾。

豆角搭配雞蛋，鮮香無比，維生素和蛋白質都非常出色，有助於促進營養的吸收，調理身體，而且起到補腎強身的作用，這道菜的熱量很多，有助於便秘的改善，搭配鮮香的雞蛋，人們的智力得到改善，腦瓜變得更加聰明。

由於豆角食材特殊，在烹飪中一定要保證完全成熟，否則會造成食物中毒的情況。當然，在製作時，大家也可以將豆角盡量切碎一些，這樣可以提升豆角的成熟速度。

你們喜歡這道美味下飯的豆角炒蛋嗎？（所有圖片來自網路）

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